ღვიის კენკრას შეუძლია მრავალი კერძის არომატი და არომატი გაზარდოს და ხორცს ტარტის არომატი მიანიჭოს. ისინი ასევე პოპულარულია მონადირეებში, რომლებიც ამზადებენ საკუთარ თამაშს. ცნობილი კულინარიული ექსპერტები იყენებენ არა მხოლოდ ამ მცენარის კენკრას, არამედ გირჩებსა და ყლორტებს.
გამხმარი და ახალი ღვიის კენკრა ხელს შეუწყობს ცხიმიანი ხორცის (ბატი და ღორის ხორცი), ფრინველის, თევზის გემოს გამოვლენას, მათ შეიძლება ნებისმიერი შემწვარი დაემატოს, მაგალითად, საქონლის ხორციდან. ეს სუნელი ასევე სასარგებლოა ზამთრისთვის მზადებისთვის. ეს განსაკუთრებით ხშირია არაჟანში ნიორთან და პიკელებულ ვაშლთან.
სასმელს ემატება კენკრა: ლუდი, ჟელე, კვასი. სახლში ჯინი და არაყი ამზადებენ ღვია. მცენარეები შაქარს ამზადებენ გამხმარი კენკრისგან, რომელიც ჯანჯაფილი სიროფის და მრავალი დესერტის საფუძველია.
იმისათვის რომ ისიამოვნოთ ამ კენკრის არომატით და მიიღოთ მასში არსებული ყველა სასარგებლო ელემენტი, თქვენ არ შეგიძლიათ მოამზადოთ რთული კერძი, არამედ მოაყაროთ ჩაი, რომელიც მაცივარში ინახება 2 დღის განმავლობაში. ამისათვის დაასხით 1 ჩ / კ კენკრა 0,5 ლიტრ მდუღარე წყალს და გააჩერეთ 1,5 საათით.
სანამ ამ მცენარის კენკრა კერძს დაამატებთ, უნდა იცოდეთ, რა სუნელებით შეიძლება მათი შერწყმა. დახვეწილი არომატისთვის სასარგებლოა მარჯანი, როზმარინი, კუმინი ან პიტნა. ასევე, ღვია შესანიშნავია ნიორი, ხახვი და ნიახური კერძებისთვის. მზა სუნელი შეიძლება მომზადდეს სახლში: დააქუცმაცეთ 1 სუფრის კოვზი ხსნარში. ღვია, ხმელი სოკო და ქინძი, თითო 1 ჩ.კ. allspice და შავი პილპილი, შემდეგ კი დაამატეთ 1 tsp. მსხვილი მარილი. ეს ნარევი საუკეთესოდ მუშაობს ღორის ხორცთან, განსაკუთრებით კი კოჭებთან.
ასევე მნიშვნელოვანია იცოდეთ ამ სანელებლის გამოყენების ზოგიერთი წესი. გამოითვალეთ კენკრის საჭირო რაოდენობა, კერძის წონის გათვალისწინებით. 1 კგ-ზე არ უნდა იყოს 6 ცალზე მეტი ნებისმიერი პროდუქტი.
