ძნელი წარმოსადგენია თანამედროვე სამზარეულო სხვადასხვა მწვანილის, სუნელისა და სუნელის გარეშე. ისინი აძლევენ ფერს, არომატს კერძს და ხელს შეუწყობენ ნაცნობი საკვებისგან განსაკუთრებული თვისებების შექმნას.
მწვანილი და სანელებლები (სანელებლებისგან განსხვავებით) მცენარეული პროდუქტებია. ისინი მიიღება მცენარეთა სხვადასხვა ნაწილისგან: ფოთლები, ღეროები, ყვავილოვანი მცენარეები, ხილი, ქერქი. სამზარეულოს დროს ისინი ხშირად ხმელი სახით გამოიყენება, მხოლოდ ზრდის რეგიონში შეიძლება მათი გამოყენება მშრალიც და სუფთაც.
საჭმლის მომზადებისას უნდა გაითვალისწინოთ სხვადასხვა მწვანილისა და სანელებლების გამოყენების თავისებურებები. თუ მზადდება ცივი საუზმე, სალათი ან დესერტი, კერძს უნდა მიეცეს საშუალება, რომ გაჯერდეს მასში დამატებული სანელებლების გემოთი და არომატით. ცხელი კერძის მომზადებისას პირიქით უნდა მოიქცეთ, კერძის მომზადებამდე ცოტა ხნით ადრე დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები, ხოლო თუ კერძი უცხიმოა, მათი მირთმევა შეგიძლიათ სუფრასთან მიტანამდე. ეს იმისთვისაა, რომ სუნელების არომატი და არომატი ორთქლთან ერთად არ აორთქლდეს.
უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი მწვანილი და სანელებლები, ასე რომ ისინი სრულად გადასცემენ თქვენს კერძს გემოსა და არომატს. მაგრამ გამოყენების შემთხვევა ყოველთვის არ არის შესაძლებელი. ამ სიტუაციაში გამოიყენება ყველაზე პოპულარული საკონსერვაციო მეთოდი - გაშრობა. შეინახეთ გამხმარი სანელებლები თასებში მჭიდრო სახურავით. მათი გემოსა და არომატის თვისებების უკეთ შესანარჩუნებლად, სანელებლები და მწვანილი ინახება მთლიანობაში და გაანადგურეს გამოყენებამდე. ამასთან, შენახვის ასეთი მარტივი წესებიც რომ შეინიშნოს, გამხმარი ყვავილები თანდათან კარგავენ თვისებებსა და თვისებებს, ამიტომ უმჯობესია მათი სახლში შენახვა არა უმეტეს ერთი წლისა და მხოლოდ მცირე რაოდენობით, რაც საჭიროა მომზადებისთვის.
შენარჩუნების კიდევ ერთი კარგი მეთოდია ძმრის ნაყენების მომზადება. მიუხედავად იმისა, რომ მათი ამ ფორმით ჭამის შესაძლებლობები შეზღუდულია, ნაყენის შენახვა შეიძლება შეუზღუდავი დროით.
მათი გამოყენებისას, განსაკუთრებით მკვეთრი და მკვეთრი ფორმულირებები, დაიცავით ზომიერება. თუ რაიმე დაავადება გაქვთ, არ უნდა გამოიყენოთ სანელებლები, რომლებიც ხელს უწყობენ დაავადების განვითარებას. მაგრამ მწვანილისა და სანელებლების სწორი გამოყენების შემთხვევაში, ისინი დადებითად მოქმედებენ სხეულზე.
