ჩვეულებრივი მენიუს დივერსიფიკაციისთვის შეგიძლიათ უჩვეულო შეხება დაამატოთ მას. მწვანე სოუსები, როგორიცაა იტალიური პესტო და მექსიკური გუაკამოლე, ყოველდღიური და სადღესასწაულო კერძების შესანიშნავი დამატებაა. მათი მომზადება მარტივია, მაგრამ ერთდროულად გემრიელი და ჯანსაღიცაა.
Ეს აუცილებელია
პესტოს სოუსისთვის: - 50 გრ ახალი რეჰანი; - 2 ს.კ. ფიჭვის კაკალი; - 2 კბილი ნიორი; - 100 გრ პარმეზანის ყველი; - 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი; - მარილი. გუაკამოლის სოუსისთვის: - 1 ცაცხვი; - 2 პატარა ავოკადო; - 1 წითელი ხახვი; - 2 ს.კ. კილანტრო; - 1 ცხელი წიწაკა; - მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იტალიური პესტოს სოუსი ყველაზე ხშირად მიირთმევენ მაკარონს, ლაზანიას, გნოჩს და ასევე უხდება კრეკერებს, ჩიპსებსა და პურს. ნათარგმნი, სიტყვა "პესტო" ნიშნავს "ჩახშობას, დაფქვას", ამიტომ ამ სოუსს ამზადებენ მარმარილოს ხსნარში პესტლით.
ნაბიჯი 2
წვრილად გახეხეთ პარმეზანის ყველი, დაჭერით კბილი ნიორი. მშრალი frying პანში ცოტათი გაათბეთ ფიჭვის კაკალი. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ რეჰანი, მოაცილეთ ღეროები, წაუსვით ფოთლები ხსნარში.
ნაბიჯი 3
მწვანილს დაუმატეთ ფიჭვის კაკალი, ნიორი, მარილი და გახეხეთ ნარევი, სანამ გლუვი გახდება. შემდეგ დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და გახეხილი პარმეზანი. ისევ აურიეთ პესტო და შედგით მაცივარში მოკლედ.
ნაბიჯი 4
ტრადიცია გვკარნახობს, რომ პესტო უნდა მომზადდეს მარმარილოს ხსნარში, მაგრამ ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კერამიკის, ფაიფურის ან თუჯის მოდელები. თუ ნაღმტყორცნები არ გაქვთ, გამოიყენეთ ბლენდერი, რომელიც დაზოგავს დროს და ძალისხმევას. განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი თასში და ათქვიფეთ, სანამ ერთგვაროვანია.
ნაბიჯი 5
მექსიკური გუაკამოლის სოუსი ცნობილია აცტეკების დროიდან. მისი სახელი ითარგმნება სიტყვასიტყვით: "ავოკადოს სოუსი". ტრადიციულად, გუაკამოლს მიირთმევენ სიმინდის ჩიპსებს, ტორტილას ან ბურიტოს, მაგრამ ეს კარგად უხდება ხორცისა და ბოსტნეულის კერძებს.
ნაბიჯი 6
გუაკამოლის სოუსისთვის აიღეთ საშუალო ზომის თასი და გამოწურეთ ცაცხვის წვენი. ავოკადო გაჭერით სიგრძის სიგრძეზე, ამოიღეთ ორმოს დანით ამოჭერით. გაყავით თითოეული ნახევარი შუაზე კვლავ, გააცალეთ კუბიკებად და მოათავსეთ კირის წვენის თასში.
ნაბიჯი 7
წვრილად დაჭერით წითელი ხახვი, კოინტრო, ცხარე წითელი წიწაკა, დაამატეთ ავოკადოში. აურიეთ ყველაფერი, მსუბუქად გახეხეთ ჩანგლით, მარილით და კვლავ აურიეთ. განათავსეთ დასრულებული სოუსი მაცივარში, დაფარავს თასს საკვები ფილმი.
ნაბიჯი 8
სუფრასთან მიტანამდე 15-20 წუთით ადრე გამოიღეთ გუაკამოლი მაცივრიდან. გაითვალისწინეთ, რომ ამ სოუსის შენახვა შესაძლებელია არაუმეტეს 8 ° C ტემპერატურაზე მაქსიმუმ 3-4 საათის განმავლობაში.
