ბოსტნეულის ხიზილალა ნაცნობი კერძია. მას ამზადებენ ყაბაყისგან, ბადრიჯნისგან, ჭარხლისგან, სტაფილოსგან, სოკოსგან და ა.შ. სასიამოვნოა ბოსტნეულისგან ხიზილალის შეთავაზება, როგორც საჭმლის წელიწადის ნებისმიერ დროს, რადგან მისი შენარჩუნება ადვილია.
Ეს აუცილებელია
- - ყაბაყი - 800 გ;
- - ტკბილი წიწაკა (წითელი) - 1 ცალი;
- - ხახვი - 3 ცალი;
- - პომიდორი - 3 ცალი;
- - სტაფილო - 2 ცალი;
- - ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- - მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
- - ყდის საცხობი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ინსტრუქციაში ჩამოთვლილი საკვები. ჩამოიბანეთ ბოსტნეული გამდინარე წყლის ქვეშ. გააცალეთ სტაფილო, დაჭერით წრეებად. გააცალეთ ყაბაყი და მოხარშეთ კუბიკებად. გაათავისუფლეთ წიწაკა თესლიდან და შიდა ტიხრებიდან, დაჭერით ნაჭრებად. სუფთა პომიდორი გაჭერით შემთხვევით, სასურველია ხიზილალის მომზადება პომიდვრის ხორციანი ჯიშებისგან. ხახვი გააცალეთ, წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 2
მომზადება საცხობი ყდის, მჭიდროდ დააკავშირეთ იგი ერთ მხარეს. გავაცხელოთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ჩაასხით ერთი კოვზი ზეითუნის ზეთი შემწვარი ყდის საშუალებით, გაანაწილეთ იგი ყდის შიგნით. შეურიეთ ბოსტნეული საერთო თასში, დაასხით დანარჩენი ზეითუნის ზეთი. საჭმელი მოაყარეთ მარილით და პილპილით, გადაიტანეთ ყელზე. ჰალსტუხი საცხობი ყდის ღია მხარეს.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ბოსტნეული ღუმელში, მოათავსეთ ყდის საცხობ ფირფიტაზე ან ცეცხლგამძლე ჭურჭელში. გამოიყენეთ მაკრატელი, რომ მოჭრილიყო პატარა ნაჭერი ფილმის თავზე. ორთქლი ამ ხვრელიდან გაიქცევა.
ნაბიჯი 4
საზ ბოსტნეული მწვავე ღუმელში 60 წუთის განმავლობაში. ამ გზით გამოცხობისას, თქვენ არ გჭირდებათ პერიოდულად საჭმლის მორევა.
ნაბიჯი 5
ფრთხილად გადაიტანეთ მომზადებული ყაბაყის ხიზილალა ნებისმიერ ღრმა ჭურჭელში. დაამუშავეთ ბოსტნეულის მასა ბლენდერით, სანამ პიურე გახდება. ამ ეტაპზე დააგემოვნეთ კერძი საკმარისი მარილითა და პილპილით. მიირთვით გაცივებული ხიზილალა, მორთეთ მწვანილით.
