ზამთრისთვის ხელნაკეთი ქათმის ხახვის დამზადება დიდი შანსია თქვენი მარაგი შეავსოთ. მას შეუძლია დაეხმაროს რთულ პერიოდებში: როცა ჭამა მოგწონს, მაგრამ ნამდვილად არ ერევა სამზარეულოში. თუ თქვენ მომზადებული რეცეპტის მიხედვით ამზადებთ, კარგად გამოდის, ძალიან გემრიელია!
Ეს აუცილებელია
- - მთელი ქათმის გვამი - დაახლოებით 2 კგ;
- - თეთრი ხახვი - 1-2 ცალი;
- - შავი წიწაკა - 5-6 ცალი;
- - წვრილი მარილი - 2 ჩ / კ (თითო 1 კგ);
- - ლავრუშკა - 1 ფოთოლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყასაბი ქათამი: დაჭრილი ნაწილებად და გარეცხეთ. ძვლების სურვილის შემთხვევაში შეიძლება ამოღება თუ არა. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს იქნება გემრიელი.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ხახვი: კანი, დაჭრილი მეოთხედი, mince. სასურველია ორჯერ, ეს უნდა აღმოჩნდეს ძალიან მცირე.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ ქილები: კარგად გარეცხეთ სოდა, ოდნავ გაშრეს და გაასტერილეთ თქვენთვის ყველაზე მოსახერხებელი გზით. ამავე დროს, შეგიძლიათ მოხარშოთ სახურავები.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ერთი ქილა: ჩაყარეთ ლავრუშკა, 2-3 წიწაკა, ასევე ქათმის ნაჭრები, კარგად შერეული ხახვთან და სანელებლებთან ერთად. დარჩენილი კონტეინერი ისევე შეავსეთ. ამავე დროს, სასურველია უზრუნველყოთ, რომ თითოეულ ქილაში თავზე დარჩეს 1-2 სმ ცარიელი ადგილი.
ნაბიჯი 5
გაასტერილეთ ქილები ხელნაკეთი ქათმის ხორცით ზამთრისთვის: გადააფარეთ სახურავები ჩარჩოების გარეშე და დადეთ ფორმის ძირში, 200-300 გრამი უხეში მარილით მოფენილი. მოათავსეთ ცივ ღუმელში. ცეცხლი ჩართე, ტემპერატურა 110 გრადუსამდე მიიყვანე. მოდით, კერძი მოხარშოს.
ნაბიჯი 6
40 წუთის შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე. გააჩერეთ დაახლოებით 2, 5 საათის განმავლობაში, გავაციოთ პირდაპირ ღუმელში. დგომის დრო 35-40 წუთია. ამის შემდეგ, Stew უნდა მოიხსნას, დაფარული სახურავები ჩარჩოებით და სწრაფად შემოვიდა.
ნაბიჯი 7
გადააბრუნეთ, გააციეთ, შეინახეთ. ხელნაკეთი ქათამი ზამთარში 5-6 თვის განმავლობაში დგას. ამასთან, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მას ამდენი დასჭირდება. ჩვეულებრივ, ის მაცივარში არ რჩება, მიირთმევენ.
