სათანადო გაყინვა უზრუნველყოფს საკვების ხანგრძლივ სიახლეს და ორიგინალურ გემოვნებას. ეს განსაკუთრებით ეხება ხორცს - საყინულეში ოდნავ წოლის შემდეგ ის კარგავს ტენიანობას და გემოს. თუ გაყინავთ, როგორც საჭიროა, ხორცი იწვა დაახლოებით 6 თვის განმავლობაში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცი დავჭრათ სასურველი ზომის ნაჭრებად. თქვენ არ გჭირდებათ დაბანა, უმჯობესია ამის გაკეთება უშუალოდ მომზადებამდე. გარეცხილი ხორცი უფრო სწრაფად უარესდება და მასში შეიძლება ჩამოყალიბდეს პათოგენური ფლორა.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ცელოფნის მჭიდრო ჩანთები. სასურველია ის, ვინც განკუთვნილია დაბალ ტემპერატურაზე საკვების შესანახად.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ხორცი ერთმანეთზე ჩამოყარეთ და ჩანთა მჭიდროდ დააკარით. განათავსეთ მეორე თავზე. ხორცსა და ტომარას შორის არ უნდა იყოს ჰაერი, ის დიდ ადგილს იკავებს და ამცირებს პროდუქტის ხარისხს.
ნაბიჯი 4
კარგად შეფუთული ხორცი მოათავსეთ საყინულეში სპეციალურ განყოფილებაში. მას, ჩვეულებრივ, აქვს შენიშვნა, თუ რომელ საკვებს უნდა შენახვა ამ დონეზე. არ შეინახოთ ხორცი თევზთან და სხვა ძლიერი სუნით საჭმელებთან ერთად.
ნაბიჯი 5
სასურველია ტემპერატურის დაყენება -12-დან -18 გრადუსამდე. გაყინული ხორცი შეგიძლიათ შეინახოთ საყინულეში დაახლოებით 6 თვის განმავლობაში და დიდი რაოდენობით საკვებთან ერთად, თუ "ცივი" რეჟიმი მაქსიმალურ რეჟიმში დააყენეთ, ვარგისიანობის ვადა ერთ წლამდე გაგრძელდება. რა თქმა უნდა, პროდუქტის გემო შეიძლება გარკვეულწილად შეიცვალოს, მაგრამ ეს არანაირად არ იმოქმედებს მის სიახლეზე.
