შოკოლადი ბავშვებისა და მოზარდების ერთ-ერთი საყვარელი მკურნალობაა. მაღაზიის თაროებზე დიდი არჩევანის არსებობა არ აჩერებს ნამდვილ გურმანებს, რომლებიც სახლში სიტკბოს ქმნიან. მაგრამ პროდუქტი ყოველთვის არ გამოდის "როგორც მაღაზიაში". საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ მკურნალობის საშუალებაა.
ხელნაკეთი ტკბილეული
ტორტის ან ტკბილეულისთვის ყინულის დამზადება არ არის რთული, ამისათვის უნდა იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილობა. მაგალითად, როგორ ხასიათდება შოკოლადის სახლში. ამისათვის თქვენ დაგჭირდებათ მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრების მთელი კრამიტი. დნება წყლის აბაზანაში. ამისათვის წყალს ასხამენ დიდ ტაფაში და ათბობენ ცეცხლს.
როდესაც ტემპერატურა 60 ° C- ს მიაღწევს, თავზე ათავსებენ უფრო პატარა კერძს, რომელშიც ადრე დელიკატესი იყო გატეხილი. მუდმივი მორევით მასა არაჟნის კონსისტენციამდე მიიყვანეს, ამ ეტაპზე მისი ტემპერატურა დაახლოებით 45 ° C არის. პატარა კონტეინერი ამოღებულია. ტკბილი მასის მესამედი გადაისხა მარმარილოს ფირფიტაზე და ხის ან კერამიკული სპატულის გამოყენებით მთელ მიდამოზე გადანაწილდა.
ქვა სწრაფად აცივებს ნივთიერებას. შემდეგ დანარჩენებს თითქმის გაცივებული ნედლეული ემატება. შეამოწმეთ წარმატებული იყო თუ არა დამუხრუჭება პერგამენტის ქაღალდთან შედარებით მცირე რაოდენობით. თუ წვეთი 2-3 წუთის განმავლობაში გაიყინა, აქვს სიპრიალის, მაშინ ყველაფერი წარმატებით მოხდა. თუ არა, გაიმეორეთ პროცესი.
დელიკატესი წარმოება
ზოგიერთმა მწარმოებელმა ახლახანს შეწყვიტა შოკოლადის შერბილება. ისინი იყენებენ მზა დელიკატესს კალტებში. მცირე გაყინული წვეთები უნდა თბება სასურველ ტემპერატურაზე მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში. მაგრამ დიდი შოკოლადები ამას აკეთებენ ხელით. ისინი არავის ენდობიან მკურნალობის მიღების პროცესს.
საშინაო წესით გამონაყარი ერთ წესამდე მოდის: გაათბეთ შოკოლადი 45 ° C- მდე, გააგრილეთ 27 ° C- მდე და გაათბეთ 5 გრადუსამდე. ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზით. მთავარია, რომ ტენიანობა და ნებისმიერი სხვა უცხო ჩანართები არ მოხვდეს მდნარ ნარევში. მაშინ ჭიქურა არ იქნება პრიალა, დამახასიათებელი შესვენების ხმის გარეშე.
მცირე მწარმოებლები, ისევე როგორც საკონდიტრო ქარხნები, არ ასრულებენ ხელნაკეთობების ყველა საქმეს. Callets იშვიათად გამოიყენება წარმოებაში. მოსამზადებლად შოკოლადისთვის არსებობს წრთობის მანქანა. მისი გამოყენება სახლის პირობებშიც შეიძლება, მაგრამ მოწყობილობის ფასი საკმაოდ მაღალია. ეს განყოფილება ყველა საქმეს თავისით ასრულებს. შედგება თასისაგან, სადაც ნედლეული დნება, გამაგრილებელი მოწყობილობა, ტემპერატურის სენსორები, შემრევი პირები. გამოყენების სიმარტივე და სიჩქარე ამარტივებს საკონდიტრო ინდუსტრიის ბევრ ადამიანს.
