თაფლის აგარიკის მოხარშვა შეწვის წინ სავალდებულო პროცედურაა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს სოკო შთანთქავს ყველა მავნე ნივთიერებას და მხოლოდ სამზარეულო ათავისუფლებს მათ ამ ნივთიერებებისგან.
რამდენი დრო სჭირდება თაფლის სოკოს მოხარშვას კარტოფილთან შეწვამდე
თაფლის სოკო იდეალური სოკოა მწნილისთვის. კასეროლები, შემწვარი და ღვეზელები მათთან ერთად წარმოუდგენლად გემრიელია. უფრო მარტივი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი კერძია შემწვარი სოკო და კარტოფილი. ის სწრაფად და მარტივად მზადდება, განსაკუთრებით მაშინ, თუ სოკო უკვე ადუღებული აქვს.
თაფლის სოკო, ისევე როგორც ყველა სოკო, შთანთქავს რთულ მეტალებს, შხამებს, ამიტომ სანამ ამ პროდუქტის შემწვარს დაიწყებთ, სოკო ჯერ უნდა მოხარშოთ. ითვლება, რომ სოკოს 40-50 წუთის განმავლობაში დუღილი თითქმის მთლიანად გამორიცხავს მავნე ნივთიერებებს. ამასთან, ეს გადაწყვეტილება მართალია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სითბოს დამუშავების დროს წყალი ორჯერ ან სამჯერ დაიწვა და შეიცვალა ახალი სუფთა წყლით.
როგორ მოხარშოთ თაფლის სოკო შეწებამდე
- თაფლის სოკო ჩაყარეთ მინანქრის ტაფაში და აავსეთ ცივი წყლით ისე, რომ სოკო მთლიანად დაიფაროს მასით (ამ ეტაპზე მნიშვნელოვანია ცივი წყლის გამოყენება, დაუშვებელია სოკოს მდუღარე წყლის დაყრა);
- ტაფის შინაარსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი სოკოს ზედაპირიდან მოაცილეთ მსუბუქი ქაფი;
- ადუღეთ წყალი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადააგდეთ სოკო საწურზე;
- კვლავ დაასხით სოკო ცივი წყლით და დადგით ცეცხლზე, დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
- მოხარშეთ სოკო დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში (აუცილებელია სოკოს გამუქება მინიმუმ მითითებული დროით), გახსოვდეთ, რომ საჭიროა ქაფის მოშორება;
- გადაწურეთ წყალი, გააშრეთ სოკო და გამოიყენეთ ისინი დაგეგმილი კერძის მოსამზადებლად.
რჩევა: თაფლის სოკო შეიძლება დაემატოს საკვებს ბავშვებისთვის მხოლოდ მაშინ, როდესაც ბავშვი 5 წლის ასაკს მიაღწევს. მას შემდეგ, რაც სოკო ძნელი საჭმლის მომნელებელია, ის დიეტაში უნდა შეიტანოთ შეზღუდული ულუფებით.
