აზიური სალათების უმეტესობა თვითკმარი საკვებია. მაგალითად, აზიური ქათმის სალათის ულუფა საკმარისია ლანჩზე გასახსნელად. გარდა ამისა, სალათი საკმაოდ ნოყიერია ბოსტნეულისა და მსუბუქი სახვევის გამო.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ ქათმის ფილე;
- - 200 გრ ბრინჯი ან მინის ლაფშები;
- - ჭიქა ქათმის ბულიონი;
- - 1 სტაფილო;
- - 2 წითელი ცხელი ჩილი წიწაკა;
- - 5 კბილი ნიორი;
- - მუჭა მწვანე ლობიო;
- - 4 ქ. სუფრის კოვზები ნედლი ქუნჯუთის თესლი, ტკბილი და ცხელი ჩილის სოუსი;
- - 2 ს.კ. კოვზი არაქისის კარაქი;
- - 2 ს.კ. ცაცხვის წვენის კოვზები;
- - 1 ს.კ. კოვზი მსუბუქი სოიოს სოუსით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქვაბში ჩაასხით ერთი ჭიქა ქათმის ბულიონი, დადგით მაღალ ცეცხლზე, აორთქლეთ ისე, რომ მხოლოდ 3-4 ს.კ. კოვზები
ნაბიჯი 2
კანი და დაჭრილი ნიორი. ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გაათბეთ ზეთი ვოკში, დაუმატეთ ნიორი, შეწვით 30 წამი, შემდეგ დაამატეთ ქათამი, ჩაასხით ბულიონი, გაათბეთ ცეცხლი მაღალზე. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აურიეთ, შემდეგ კი წაიღეთ ღუმელი ღუმელიდან.
ნაბიჯი 3
ვოკს დაამატეთ ჩილის სოუსი, სოიოს სოუსი, ცაცხვის წვენი, აურიეთ ქათამი, მაგარი.
ნაბიჯი 4
მოხარშეთ ნუდები ინსტრუქციის შესაბამისად, გადაყარეთ საწურზე, ჩამოიბანეთ გრილი წყლით, მშრალი. გაწყვეტეთ მწვანე ლობიოს ბოლოები, დაასხით მდუღარე წყალი კვერცხუჯრედებში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით ცივი წყლით და მშრალიც.
ნაბიჯი 5
დაჭერით ჩილი თხელ ნაჭრებად. დაჭერით ძალიან გრძელი ლობიო 3 სმ ნაჭრებად. ჩაასხით ქუნჯუთის თესლი მშრალ ტაფაში, შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ გააგრილეთ.
ნაბიჯი 6
კანი სტაფილო, დაჭრილი თხელი ზოლები, შეგიძლიათ გახეხეთ. ვოკის შინაარსი შეუთავსეთ მზა ლაფშებს, ლობიოს, ჩილ წიწაკას და სტაფილოს. განათავსეთ სალათი თეფშებზე, მოაყარეთ სეზამის თესლი.
