ჭარხლის კვასი - ქალის ონკოლოგიური დაავადებების პროფილაქტიკა. იგი ასევე ასუფთავებს სხეულს ტოქსინებისგან.
ჭარხლის კვას მომზადების ორი გზა არსებობს: საფუარი და საფუარი. საფუარისგან თავისუფალი მეთოდი უძველესი და გრძელია: კვას ამზადებენ 3-5 დღის განმავლობაში. საფუარის მეთოდით, კვასი მზად იქნება 1-2 დღეში, მაგრამ უფრო შესაფერისია გაცივებული გამოყენებისათვის.
1 გზა
შემადგენლობა:
- 100 გრ შაქარი, - 500 გრ ჭარხალი, - 10 გრ საფუარი, - 50 გრ ჭვავის პური, - 3 ლიტრი წყალი.
ნედლი ჭარხალი კარგად ჩამოიბანეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. შემდეგ ჩვენ გავაშროთ ღუმელში. შეავსეთ ცხელი წყლით ისე, რომ ჭარხალი დაიმალოს და მოხარშეთ სანამ არ გახდება რბილი. გადაწურეთ ბულიონი და დაუმატეთ დარჩენილი ადუღებული წყალი. შემდეგ ჩადეთ შავი პურის ქერქი, საფუარი, შაქარი, შეავსეთ ბულიონი და დატოვეთ თბილ ადგილას 1-2 დღე. 2 დღის შემდეგ გაფილტრეთ და გააგრილეთ.
2 გზა
შემადგენლობა:
- 1 ჭარხალი, - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი
- 2 ლიტრი წყალი, - 1 ჭვავის პური.
ჩვენ ვასუფთავებთ ჭარხალს და წვრილად ან სამს ვაჭრით გახეხილით. შუშის ქილაში ჩავყარეთ და ადუღებული წყლით ვავსებთ. დაამატეთ ჭვავის პურის ქერქი და შაქარი. გადააფარეთ ქილა გარსით და გააჩერეთ 3 დღის განმავლობაში დუღილისთვის. ამის შემდეგ ჩვენ გავფილტროთ კვასს, დავასხათ ბოთლებში, დავხუროთ და გავაგრილოთ.
