ტილაპია ერთ-ერთი უძველესი და პოპულარული თევზია, რომელსაც საკვებად იყენებენ თითქმის ყველა კონტინენტზე. იგი გამოირჩევა გამრავლების სიმარტივით, ფასობს მისი მგრძნობიარე დიეტური ხორცით, რომელშიც არის არაჩვეულებრივად ადვილად ასათვისებელი ცილა და ძვლები პრაქტიკულად არ არის.
ტილაპიის თევზის ზოგიერთი მახასიათებელი
ტილაპიას გამოყვანა ძალიან ადვილია, რადგან არ საჭიროებს რაიმე სპეციალურ ტემპერატურას ან წყლის ხარისხს. გარდა ამისა, ეს თევზი თითქმის ყველაფერს ჭამს, რაც დღემდე მეთევზეების ხუმრობების საგანია. იგივე თვისება ზოგჯერ უარყოფითად მოქმედებს მის ხარისხზე - ტილაპია ზოგჯერ მოიხმარს ანტიბიოტიკებით დაბინძურებულ ნარჩენებს, რომლებიც შემდეგ შეიძლება მოხვდეს ადამიანის ორგანიზმში.
ეს ქვედა თევზი წარმოადგენს სხვადასხვა კვალი ელემენტების, ადვილად ასათვისებელი ცილის და ვიტამინების წყაროს. იგი შეიცავს კალციუმს, რკინას, ნატრიუმს, მაგნიუმს და ფოსფორს და უამრავ კალიუმს. არსებობს ვიტამინები B1, B2, B9 და B12, E, PP და K.
ტილაპია შეიცავს ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვან მჟავებს. მართალია, მათი არასწორი თანაფარდობა, ზოგიერთი მეცნიერის აზრით, არ გამოდგება ორგანიზმისთვის, მაგრამ შეიძლება, პირიქით, ზიანი მიაყენოს მასაც კი. სხვა მკვლევარები ამტკიცებენ, რომ ამ თევზის მიღება შეგიძლიათ ჯანმრთელობის შიშის გარეშე, რადგან ტილაპიაში არსებული ცხიმები მინიმალური რაოდენობითაა.
როგორ მოვამზადოთ ტილაპია
ტილაპიას თევზის ჭამა ნებისმიერი ფორმით შეიძლება, გარდა სუფთა. ვინაიდან მას აქვს ოდნავ მსუბუქი გემო, ტილაპია კარგად უხდება სხვადასხვა სანელებლებს და შთანთქავს მათ არომატს და არომატს. მომზადებამდე სასურველია ცოტა ხნით მარინა, მარილი, შავი ან თეთრი წიწაკა, ლიმონის წვენი ან სოიოს სოუსი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სურნელოვანი თმიმი ან როზმარინი, რომ მას განსაკუთრებული პიკანტურობა მიანიჭოთ.
ტილაპიას გემო საუკეთესო აქვს ტაფაზე ან გრილზე. შემდეგ იგი იძენს შემწვარ ქერქს, რომელიც დელიკატურ რბილობასთან ერთად კიდევ უფრო გემრიელი ჩანს. ტაფაში შეწვის წინ ის უნდა გადაახვიოთ ფქვილში ან პურის ნამსხვრევებში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ცომი ფქვილისა და კვერცხისგან. იმისთვის, რომ ტილაპია გრილზე მართლაც გემრიელი იყოს, უმჯობესია მარინად ჩაუშვათ სანელებლები, ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი.
ჭეშმარიტად დიეტური კერძის მიღება შესაძლებელია ამ თევზის ფილე ცხობის გარეშე კილიტაში. ამ ფორმით ტილაპიას უსაფრთხოდ ჭამა შეუძლიათ ისინი, ვინც მის ფიგურას იცავენ ან თერაპიულ დიეტას იცავენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემების გამო.
ტილაპიას თევზის წვნიანებსაც ხშირად უმატებენ. მართალია, ყველაზე ხშირად, როგორც დამატებითი ცხიმიანი თევზის დამატებითი ინგრედიენტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ტილაპია არ მისცემს ბულიონს მისთვის საჭირო არომატს, არომატს და სიმდიდრეს. ტილაპია შეიძლება ჩაყაროთ წვნიანში ორაგულის თევზთან ერთად - მაშინ კერძი უფრო საინტერესო და სასიამოვნო აღმოჩნდება.
ამ თევზს უმჯობესია მიირთვათ ნაზი კარტოფილის პიურე ან მოხარშული ბრინჯი. ამასთან, შეგიძლიათ ასევე აადუღოთ ჯანსაღი ასკილის თეთრი სოუსით, როგორც გარნირად, ან მოხარშოთ ბოსტნეული.
