ვარდისფერი ფლამინგო არის შესანიშნავი თბილი სალათი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც გარნირი ან მთავარი კერძი. იგი მომზადებულია ძალიან მარტივად. მომზადების სიმარტივის მიუხედავად, მას ორიგინალური სახე და არაჩვეულებრივი გემო აქვს.
შემადგენლობა:
- 100 გრ ლობიო მწვანე ფოჩებში;
- 1 ჩ.კ. ნივრის ფხვნილი;
- 100 გრ ტოფუ;
- 1 ტომარა წიწიბურა;
- 1 ჭარხალი;
- 1 ყურის სიმინდი;
- 3 ს.კ. ლ სეზამის ზეთი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- ტერიაკის სოუსი და სოიოს სოუსი;
- საყვარელი სანელებლები.
მომზადება:
1. ლობიო კარგად გარეცხეთ, გაჭერით შუაზე, ჩადეთ სქელი კედლის ტაფა და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში მზესუმზირის ზეთის გამოყენებით.
2. 5 წუთის შემდეგ ლობიოს დაამატეთ ნივრის ფხვნილი და დაამატეთ სოიოს სოუსი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაფარეთ და გააჩერეთ, სანამ მოხარშული იქნება კიდევ 5-7 წუთი. სურვილისამებრ, დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი ლობიოს ჩაშუშვის დროს.
3. წაშალეთ tofu მშრალი ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით 0,5 სმ სისქის ოთხკუთხედებად. თითოეულ ნაწილს ერთ მხარეს მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სუნელი ან სანელებლებისა და წიწაკის ნარევი.
4. გაცხელეთ სეზამის ზეთი ტაფაში. ტოფუს ყველა მართკუთხედი მოათავსეთ ცხელ ზეთში ისე, რომ სანელებელი მხარე ტაფის ფსკერზე აღმოჩნდეს.
5. კვლავ მოაყარეთ ტოფუს ტოპები სანელებლებით და სოუსებით. ამ შემთხვევაში, სოუსების რაოდენობა უნდა განისაზღვროს "თვალით", ვინაიდან ბევრი მათგანი არ უნდა იყოს.
6. ტოფუ შეწვით სანელებლებით 2-3 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეზე, შემდეგ გადააბრუნეთ, კვლავ დაასხით ორი სოუსით და კიდევ 2-3 წუთი გააგრძელეთ მეორე მხარეს.
7. ჭარხალი გააცალეთ, წაუსვით უხეშ სახეხზე, დადეთ თეფშზე, მოაყარეთ მზესუმზირის ზეთი და კარგად აურიეთ. ეს იმისთვის ხდება, რომ ჭარხალმა სალათის სხვა ინგრედიენტები ზედმეტად არ შეღებოს.
8. მოვხარშოთ წიწიბურა ტომარაში, სანამ არ გახდება ტენდერი, მითითებების შესაბამისად.
9. ფრთხილად გაჭრა ყველა ბირთვი სიმინდის ბოლში.
10. ლობიოსთან ერთად ჩადეთ მოხარშული წიწიბურა, გახეხილი ჭარხალი და სიმინდის მარცვლები. სეზონი ყველა თქვენი საყვარელი სანელებლებით და სოიოს სოუსით, აურიეთ და მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი.
11. მზა თბილი სალათი ჩაასხით სალათის თასში და მიირთვით ტოფუს ნაჭრებით ან, თუ სასურველია, ხორცთან ერთად.
