ვაშლის სარგებელი ცნობილია, ამ ხილის მრავალი მოყვარული და მცოდნეა, მაგრამ ხშირად გვავიწყდება, რომ ვაშლისგან ბევრი არაჩვეულებრივი კერძისა და სასმელის დამზადებაა შესაძლებელი.
მოამზადეთ ვაშლის ღვინო: დაალაგეთ ვაშლი, გარეცხეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ჩაყარეთ ქვაბში. ჩაასხით წყალი, დაამატეთ დარიჩინი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ ვაშლი არ გაწბილდება. წაუსვით წვრილი საცერი და მოათავსეთ ხის თასში, რომ მოხდეს დუღილი დაახლოებით 2 დღის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ და დაამატეთ შაქარი.
ვაშლისგან დაამზადეთ ნაყინი: გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი, კანი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მოათავსეთ ქვაბში და ბადე ძალიან დაბალ ცეცხლზე, სანამ ვაშლები არ გახდება პიურე. აიღეთ წვრილი საცერი და ფრთხილად წაისვით პიურე. ვაშლის სოუსი და ნაღები მოათავსეთ მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში, რომ კარგად გაცივდეს.
კარგად აურიეთ ნაღები და პიურე (შეგიძლიათ მსუბუქად ათქვიფოთ ბლენდერით), დაუმატოთ შაქარი, ლიმონის წვენი, სცემოთ ან კვლავ აურიოთ, სცადოთ, დაამატეთ მეტი შაქარი ან ლიმონის წვენი - გემოვნებით. განათავსეთ მაცივარში კიდევ 20-30 წუთი, ათქვიფეთ მანამ, სანამ ნარევი არ გასქელდება, მოათავსეთ პლასტმასის ჭურჭელში, გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და დააფარეთ სახურავები. შეინახეთ საყინულეში 10 წუთის მიტანამდე, გადაიტანეთ საყინულედან მაცივარში.
მოამზადეთ ვაშლი შოკოლადის ცომში: გახეხეთ მუქი შოკოლადი უხეშ სახეხზე, თუ შოკოლადი ძალიან რბილია და მოუხერხებელია გასახეხად, ჯერ გააჩერეთ საყინულეში 10 წუთის განმავლობაში. გარეცხეთ კვერცხი, გააცალკევეთ იოლკები თეთრისგან და ათქვიფეთ გული 100 გრ კარაქით, ათქვიფების პროცესში თანდათანობით დაამატეთ 150 გრ გრანულირებული შაქარი. გახეხეთ ფქვილი სახამებლით, დარიჩინით, კაკაოთი და გამაფხვიერებელი. გააცალეთ ფისტები და წვრილად დაჭერით.
ათქვეფილ ნარევს მონაცვლეობით დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ფქვილი და გახეხილი შოკოლადის ნარევი. დაამატეთ 2/3 დაჭრილი პისტოჩი. ათქვიფეთ თეთრები, შეურიეთ ცომს, აურიეთ. გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი, მოჭერით თითოეულ ნაწილად 4 ნაწილად, ამოიღეთ ბირთვი, გააკეთეთ კანი რამდენიმე ნაჭრით. გაათბეთ ღუმელი 180 ° C- ზე, საცხობი ჭურჭელი წაუსვით ზეთით ან ცხიმით, ჩაყარეთ ცომი ფორმაში, ზემოდან დაჭერით ვაშლები ცომში, დაასხით ცოტათი გამდნარი კარაქი და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში. მიირთვით დაჭრილი პისტოქის დარჩენილი 1/3 ნაწილით.
