რუსების დიეტაში პირველი ადგილი მრავალი წლის განმავლობაში კარტოფილმა დაიკავა. მაგრამ საპატიო მეორე ადგილი შეიძლება ეჭვის გარეშე მიენიჭოთ წიწიბურას, რომელსაც მრავალი მომზადების ვარიანტი აქვს.
არ ჩამოუვარდება კარტოფილს ხელმისაწვდომობისა და მომზადების სიმარტივის თვალსაზრისით, წიწიბურა მას მრავალი თვალსაზრისით აღემატება სასარგებლო საკვები თვისებებით.
ნახშირწყლების პრობლემა დიეტაში
ვინ უნდა მიაქციოს ყურადღება პირველ რიგში წიწიბურას, ვისაც სურს ზედმეტი წონის მოშორება. ამ შემთხვევაში, როგორც წესი, ისინი ცდილობენ უარი თქვან ნახშირწყლების შემცველ პროდუქტებზე, მაგრამ ეს ნივთიერებები ასევე აუცილებელია ორგანიზმისთვის. მათ მთლიანად ვერ მიატოვებთ, უბრალოდ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ნახშირწყლები განსხვავებულია.
ძლიერად ასათვისებელი ნახშირწყლები მართლაც საშიშია ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის, ისევე როგორც მათთვის, ვისაც დიაბეტი აწუხებს ან ამ დაავადების რისკი აქვთ. ასეთი ნივთიერებები გვხვდება შაქარში, კარტოფილში, ბრინჯში, ფქვილის ცომეულში.
ძნელად ასათვისებელი ნახშირწყლები აკმაყოფილებს ორგანიზმის ამ ტიპის ნივთიერებების მოთხოვნილებას, მაგრამ არ უწყობს ხელს სისხლში შაქრის დონის ზრდას და ჭარბი წონის გამოჩენას. წიწიბურა შეიცავს ძნელად ასათვისებელ ნახშირწყლებს, ამიტომ ადამიანები, რომლებსაც აქვთ პრობლემები შაქართან ან აქვთ ჭარბი წონა, ურჩევნიათ ბერძნული კარტოფილს ან ბრინჯს.
წიწიბურას სხვა სასარგებლო თვისებები
წიწიბურა ვიტამინების ნამდვილი საწყობია. იგი შეიცავს განსაკუთრებით B ჯგუფის ბევრ ვიტამინს, ასევე E, PP. ფოლიუმის მჟავა, რომელიც ასევე არის წიწიბურაში, ხელს უწყობს სისხლის განახლებას და აუმჯობესებს იმუნიტეტს.
წიწიბურა შეიცავს უფრო მეტ ცილებს, ვიდრე სხვა მარცვლეული და მათი 80% ადვილად ითვისებს ორგანიზმს. ორგანული მჟავების მაღალი შემცველობა - ვაშლის, ოქსიალური, ლიმონმჟავა - აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
წიწიბურა შეიცავს 18 ამინომჟავას, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. მათ შორის არის ისეთებიც, რომლებსაც ადამიანის ორგანიზმი თავად არ გამოიმუშავებს, მაგალითად, ლიზინს, რომლის ნაკლებობა იწვევს იმუნიტეტის შემცირებას.
ბერძნულში მრავალი სხვადასხვა კვალი ელემენტია: კალციუმი, კალიუმი, მანგანუმი, მაგნიუმი, იოდი, თუთია, სელენი, ბორი, ფოსფორი, რკინა.
წიწიბურას დიეტას აქვს სასარგებლო ეფექტი არა მხოლოდ ჭარბი წონისა და დიაბეტის დროს, არამედ გულის კორონარული დაავადებების, ვარიკოზული ვენების, ჰიპერტონიის, სახსრების დაავადებების, აკნეს დროს.
უკუჩვენებები
რაც არ უნდა სასარგებლო იყოს წიწიბურა, არსებობენ ადამიანები, რომლებმაც არ უნდა გამოიყენონ იგი დიდი რაოდენობით. წიწიბურას დიეტა არ არის რეკომენდებული გასტრიტის, კუჭის ან თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის, თირკმლის ქრონიკული უკმარისობის, ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს.
