Lingonberry ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში და კულინარიაში. გემრიელ ჩაის და სამკურნალო ინფუზიებს ამზადებენ ფოთლებზე, კენკრისგან ამზადებენ ხილის სასმელებს, კვასს, სოუსებს, ნაკრძალებს, ჟელეებს, ფითხებსა და ბევრად უფრო მეტს. მნიშვნელოვანია ლინზების სწორად მომზადება, რათა შეინარჩუნოთ ყველაფერი, რაც მასში სასარგებლოა - C ვიტამინი და კაროტინი, ტანინები და პექტინული ნივთიერებები, ორგანული მჟავები და ფიტონციდები, მიკროელემენტები (მანგანუმი, კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, რკინა) და ა.შ.
Ეს აუცილებელია
-
- lingonberries (ახალი ან გაყინული) - 1 სტადიის.
- წყალი
- შაქარი - დანიშნულება
- იყიდება lingonberry ვაშლის საკუთარი წვენი:
- 1 კგ lingonberry
- 0,5 კგ ვაშლი
- 1 ჭიქა შაქარი
- 2 ჭიქა წყალი
- ლინგონბრის სოუსისთვის:
- 2 ს.კ. ახალი ან გაყინული lingonberry,
- 1 ლიტრი წყალი
- 1 ჭიქა შაქარი
- 1 ჩ.კ. კარტოფილის სახამებელი
- 0,5 ჭიქა ღვინო (რისლინგი)
- დარიჩინი
- ხილის სასმელისთვის:
- 50 გრ lingonberry
- 3 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1 ჭიქა წყალი
- დეკორაციებისა და ინფუზიებისთვის:
- გამხმარი ფოთლები ან მთელი მცენარეები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ლინგონბერი (როგორც კენკრა, ასევე ფოთლები) აქვს შარდმდენი და სადეზინფექციო მოქმედება, გამოიყენება სხვადასხვა დაავადებების დროს (თირკმლის ქვები, პოდაგრა, რევმატიზმი, პიელონეფრიტი, ცისტიტი და ა.შ.). ლინგონბერის წვენი წყურვილს უკმაყოფილებს, აძლიერებს ძალას და ზრდის მადას. იგი ასევე ააქტიურებს ანტიბიოტიკებსა და სულფა წამლებს, შლის ტოქსინებს და აფერხებს მიკრობების განვითარებას. ხილის სასმელი სასარგებლოა სხეულის ინტოქსიკაციის შემთხვევაშიც - მოცვის პარალელურად, მისი დალევა შესაძლებელია და რაც შეიძლება მეტია.
ნაბიჯი 2
ზამთრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ლინგონბრის ბუნებრივი წვენი. გამოიყენეთ სრულად მწიფე კენკრა, გარეცხეთ და დალაგეთ კენკრა - ნედლეულში არ უნდა მოხვდეს გაფუჭებული ან დაუმწიფებელი. დაასხით მომზადებული ლინბერი გაცივებული ადუღებული წყლით (1 კგ კენკრისთვის - 1 ლიტრი წყალი) და დატოვეთ გრილ ბნელ ადგილას სახურავის ქვეშ. 10-12 დღის შემდეგ ჩაასხით წვენი მინანქრის ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ აიღეთ ცეცხლიდან. ჩაასხით მზა წვენი ქილებში და შეინახეთ ცხელი ჩამოსხმით ან სტერილიზაციით.
ნაბიჯი 3
ხილის სასმელისთვის დაასხით ლინზა ცივ ადუღებულ წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ შაქარი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. დაასხით მზა ხილის სასმელი. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ კონცენტრირებული ხილის სასმელი (გაორმაგეთ კენკრა და შაქარი იმავე რაოდენობის წყალთან ერთად), შემდეგ კი გახეხეთ მდუღარე წყალში, რომ დააგემოვნოთ დალევამდე.
ნაბიჯი 4
Lingonberry ვაშლით საკუთარ წვენში. დალაგეთ და გარეცხეთ კენკრა გამდინარე წყალში. დაჭრილი და ბირთვი ვაშლი. ჩაასხით კოვზი ცივი წყლით და მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, გადაყარეთ კენკრა საწურზე. მიღებული ხილის სასმელში ჩაყარეთ ვაშლის ნაჭრები და შაქარი, ადუღეთ 5-10 წუთი. შემდეგ დაამატეთ ლინგონბერის მასა, აურიეთ და გააფართოვეთ ცხლად ქილებში.
ნაბიჯი 5
ლინგონბერის სამკურნალო თვისებების მაქსიმალური რაოდენობა (გარდა ახალი კენკრისა და ფოთლებისა, რა თქმა უნდა) შეიცავს ინფუზიებს. ლინგონბერის, ჭინჭრის, ვარდის კომბინირებული ინფუზია დაგეხმარებათ ვიტამინის უკმარისობის დაძლევაში. აიღეთ ლინგოზის 2 ნაწილი, ჭინჭრის ფოთლები - 3 ნაწილი, ვარდის თეძოები - 3 ნაწილი. გახეხეთ ყველა კომპონენტი და კარგად აურიეთ. 4 ჩაის კოვზი ნარევი მოადუღეთ ჭიქა მდუღარე წყალში, არ აადუღოთ! დაჟინებით მოითხოვეთ 3-4 საათი და დაძაბეთ. დალიეთ ჭიქა დღეში 3-4 ჯერ.
ნაბიჯი 6
ვიტამინის ჩაი. მიიღეთ თანაბარი რაოდენობით - ლინგონრის ფოთლები, ვარდის წვერები, ჟოლოს და მოცხარის ფოთლები. გახეხეთ და აურიეთ ყველაფერი. დაასხით 2 სუფრის კოვზი ნარევი 1 ჭიქა მდუღარე წყალში, გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე. დაჟინებით მოითხოვეთ მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში, სანამ არ გაცივდება, გაწურეთ და დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. დალიეთ 1/2 ჭიქა დღეში 2-ჯერ, როგორც მატონიზირებელი და მატონიზირებელი საშუალება.
ნაბიჯი 7
ლინბორის გამხმარი ფოთლებისგან დამზადებული სასმელი გაადვილებს სახსრის რევმატიზმის, პოდაგრის მიმდინარეობას: დაასხით ჩაის კოვზი ფოთლებს 1/2 ჭიქა მდუღარე წყალში და გადაიტანეთ იგი. დატოვეთ ინფუზია ერთი საათის განმავლობაში, გაწურეთ. მიიღეთ 1/2 ჭიქა დღეში 3-4-ჯერ.
ნაბიჯი 8
ლინგონბერის სოუსი ღვინით. ჩაასხით ცივი წყალი ლინზბორს და მოხარშეთ სანამ რბილდება, შემდეგ გაწურეთ და გაანადგურეთ კენკრა საცრის მეშვეობით. დატოვეთ 1/2 ჭიქა ბულიონი გასაგრილებლად, რომ სახამებელი დაითხოვოს.მიღებულ პიურეს დაუმატეთ ბულიონი, შაქარი, დარიჩინი, ღვინო და ადუღეთ 5-7 წუთი. შემდეგ დაამატეთ გაზავებული კარტოფილის სახამებელი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მიირთვით თბილი ან ცივი ხილის, რძის და ტკბილი კერძებით.
