ეს გემრიელი პროდუქტი ბერძნების ერთ-ერთი საუკეთესო გამოგონებაა. ბერძნული იოგურტი შესანიშნავი საშუალებაა მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს ცხოვრების ჯანსაღ წესში. ის აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, უზრუნველყოფს ორგანიზმს ცილებთან, კალციუმთან, ცოცხალ ბიფიდობაქტერიებთან და ლაქტობაცილებთან. მკურნალობა ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და დეპრესიასთან ბრძოლასაც კი. მისი მოხმარება ყოველდღე ღირს.
ფერმენტირებული რძის პროდუქტი წარმოშობით საბერძნეთიდან გამოირჩევა მაღალი კვებითი ღირებულებით, ცილის შემცველობით და ცხიმში დაბალი შემცველობით. ეს დაბალკალორიული დელიკატესი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სალათების გასახდელი, სოუსების, ხორცის კერძების, სენდვიჩების მომზადებისას. მაგრამ ბერძნული იოგურტი თავისთავად კარგია.
ბერძნული იოგურტის უპირატესობები
ჩვეულებრივ იოგურტთან შედარებით, ბერძნული უფრო მჭიდროა. ის იოგურტს ან იოგურტს წააგავს. პროდუქტის მოსამზადებლად გამოიყენება ბევრი რძე. დელიკატესის კალორიული შემცველობა საშუალოდ 53 კკალს შეადგენს 100 გ-ზე. 100 გრზე ღირებული პროდუქტის შემადგენლობაში შედის 10 გრ ცილა, მხოლოდ 4 გრ შაქარი, 33 მგ ნატრიუმი, 6 ქოლესტერინი. გარდა ამისა, ჯანსაღი იოგურტი შეიცავს კალციუმის ყოველდღიური მოთხოვნილების 10% -ს.
ბერძნული იოგურტი დადებითად მოქმედებს სხეულზე:
- აუმჯობესებს საკვების მონელებას, ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას.
- ეხმარება ნაწლავის ჯანმრთელ მიკროფლორას დამყარებას.
- აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
- ამცირებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ონკოლოგიური დაავადებების რისკს.
- აძლიერებს ძვლის ქსოვილს.
- ხელს უწყობს წონის დაკლებას მეტაბოლიზმის სტიმულირებით.
- ამცირებს გულსისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების რისკს.
- ეხმარება გაუმკლავდეს დეპრესიას, აუმჯობესებს განწყობას.
ფერმენტირებული რძის პროდუქტი დელიკატესია გრძელი ღვიძლისთვის. ეს უნდა იქნას მოხმარებული დღეში 1-3 ულუფის ოდენობით. იოგურტი განსაკუთრებით სასარგებლოა გაციების დროს. მისი მომზადება შეგიძლიათ საკუთარ სახლში, სახლში.
ბერძნული იოგურტის მომზადების მეთოდი
ხელნაკეთი ბერძნული იოგურტი მზადდება ძროხის, თხის ან ცხვრის რძისგან. მოხარშული, პასტერიზებული რძე არ არის შესაფერისი რეცეპტებისთვის. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ შემქმნელის კულტურა, სპეციალური ბაქტერიული კულტურა. ბავშვს კი შეუძლია გაუმკლავდეს პროდუქტის მომზადებას. მკურნალობის დუღილის შემდეგი მეთოდი კარგად დაამტკიცა:
- ქვაბში გაათბეთ 2 ლიტრი მთელი რძე 85-90 გრადუს ცელსიუსამდე. არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
- ჩაასხით სითხე კონტეინერში, რომელშიც იოგურტი მომზადდება. გააგრილეთ 50-52 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
- გახსენით დამწყები კულტურის 4 სუფრის კოვზი ცალკე ჯამში ცოტაოდენი რძით.
- დაასხით გაზავებული შემქმნელის კულტურა თბილ რძეში, აურიეთ ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები.
- გადააფარეთ კონტეინერი ფილმით, რომელშიც ნახვრეტები გახვრიტეს, ზემოდან პირსახოცი ან პლედი მოათავსეთ, რომ გაათბო. დატოვეთ ქვაბი 3-5 საათის განმავლობაში.
- 5 საათის შემდეგ, მოათავსეთ კონტეინერი მაცივარში ორიოდე საათის განმავლობაში და მისი მოხმარება შეიძლება ნარევის საფუძვლიანი აღვივებით.
ნატურალური ხელნაკეთი იოგურტი ერთი კვირის განმავლობაში უნდა მიირთვათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი ცუდად წავა. ფერმენტირებული რძის დელიკატესი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კენკრით ან თხილით, მწვანილებით, გააკეთოთ მისგან დესერტი და ა.შ. მათ შეუძლიათ შეცვალონ არაჟანი, მაიონეზი, მწვადი მარინადი.
