ყავა და კაკაო ყველაზე პოპულარული ცხელი სასმელია ბევრ ქვეყანაში. ხალხი აფასებს მათ მატონიზირებელი თვისებებით, გემოთი და სარგებლობით და მათ საფუძველზე ამზადებენ სხვადასხვა კულინარიულ შედევრებს. ყავისა და კაკაოს ისტორიას ფესვები ღრმა საუკუნეებიდან აქვს მიღებული, როდესაც მათ ძველი აცტეკები და მეფეები სარგებლობდნენ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კაცობრიობამ ყავის ხის შემწვარი ხილის ცხელი სასმელის სახით გამოყენება ექვსასი წლის წინათ დაიწყო. პირველად, ეთიოპიის მცხოვრებლებმა დაიწყეს ყავის მოყვანა, საიდანაც ყავის ხე მიიტანეს იემენში, შემდეგ კი მისი ნაყოფი უკვე გავრცელდა მთელ მსოფლიოში. შემდეგ მათ თურქეთში დაიწყეს გაყიდვა, სადაც ვაჭრებმა ისინი პირდაპირ ბაზარში შეწვეს და დიდი ფული სთხოვეს მათთვის, ყავას "შავი აფრიკის წამალს" უწოდებდნენ. ადგილობრივმა ხელისუფლებამ სასმელი ეშმაკის გამოგონებად ჩათვალა და მისი გაყიდვისთვის მძიმე ჯარიმებით, ჯოხებით დარტყმებით და სიკვდილით დასჯა დაადანაშაულა.
ნაბიჯი 2
ზომიერი ყავის მოხმარების სარგებელის გადაფასება შეუძლებელია. მისი ყველაზე ცნობილი თვისებაა მთლიანი სხეულის ტონირება და ფიზიკური მუშაობის გაუმჯობესება. გარდა ამისა, ყავა აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის ფსიქიკაზე, რაც მას უფრო მდგრადია დეპრესიის, სტრესისა და აპათიის მიმართ. ასევე, ამ სასმელის ორი ჭიქა დღეში მნიშვნელოვნად ამცირებს კიბოს, ასთმის, გულის შეტევის, ქოლელითიაზის, დიაბეტის, ღვიძლის ციროზის, ჰიპერტენზიის, ათეროსკლეროზის, პოდაგრის, პარკინსონის და ალცჰეიმერის დაავადების განვითარების რისკს. ყავა განსაკუთრებით სასარგებლოა მამაკაცის რეპროდუქციული ფუნქციისთვის, სუსტი იმუნიტეტისთვის და ქსოვილების სისხლით მომარაგებისთვის.
ნაბიჯი 3
კაკაო მექსიკაში პირველად აცტეკებმა დაამუშავეს, რომლებმაც მისი ხილი ცხელი სანელებლებით და თაფლით დაფქვეს და ამ კომპონენტებისგან ამზადეს ცხელი სასმელი, სახელწოდებით "შოკოლადი". შოკოლადმა ენერგია, ძალა და ენერგია მიანიჭა, რისთვისაც აცტეკები მას ძალიან აფასებდნენ და ფულის ნაცვლად კაკაოს ხილითაც იხდიდნენ. ესპანელი დამპყრობლების ჩამოსვლის შემდეგ, რომლებმაც მექსიკა დაიპყრეს, კაკაო ესპანეთის მეფის ხელში აღმოჩნდა, რომელმაც დიდი ხნის განმავლობაში მას ელიტის სასმელად აქცია.
ნაბიჯი 4
თავისი სასარგებლო თვისებების მიხედვით, კაკაო არ ჩამოუვარდება არც მწვანე ჩაის და არც ყავას - ის ასევე აცოცხლებს, მაგრამ ბევრად უფრო რბილი და უსაფრთხოა, ამიტომ კაკაოს დალევა შეუძლიათ იმ ადამიანებს, ვისაც ყავის დალევა ეკრძალებათ. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს, ცხიმოვან მჟავებს, ვიტამინებს, ბოჭკოებს და მინერალებს (განსაკუთრებით თუთიას და რკინას). კაკაოს კალორიული და საკვები ღირებულების მიუხედავად, ის არასდროს იწვევს სიმსუქნეს, თუნდაც ხშირად მოხმარებისას.
ნაბიჯი 5
ევროპაში კაკაოს მოხმარება დაიწყო ესპანეთში ჩასვლიდან მხოლოდ ას ორმოცდაათი წლის შემდეგ, მაგრამ მისი გემო ძალიან განსხვავდებოდა აცტეკების სასმელისგან.
