ბროწეული შეიცავს მთავარ მიკროელემენტებს და ვიტამინებს, რომლებიც აუცილებელია სხეულის კარგი სასიცოცხლო ფუნქციებისთვის. გარდა ამისა, ბროწეული შეიცავს თხუთმეტ ამინომჟავას - ამით ვერავინ დაიკვეხნის. ბროწეულს ძირითადად სუფთა ხმარობენ, ასევე პოპულარულია ბროწეულის წვენი. გარდა ამისა, მისგან შეგიძლიათ ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი მურაბა მოამზადოთ.
ბროწეულისგან მურაბის დასამზადებლად ჯერ სწორი ხილი უნდა მიიღოთ. ბროწეულის არჩევისას, დარწმუნდით, რომ ხილი ხელში გეჭიროთ - ის საკმარისად მძიმე უნდა იყოს. თუ ნაყოფი შეხებისას ძალიან რბილია, მაშინ სავარაუდოა, რომ იგი გაფუჭდა, შენახვის დროს გაიყინა ან გზაზე სცემეს.
ფრთხილად შეისწავლეთ ნაყოფი. მწიფე ბროწეულის კანი უნდა იყოს მყარი, მშრალი და მყარი და თანაბარი ფერის ჰქონდეს. თუ კანი ძალიან გლუვია, ის, სავარაუდოდ, ჯერ არ არის მომწიფებული. თუ მას აქვს ლაქები ან დაზიანება, უმჯობესია არ შეიძინოთ ასეთი ხილი.
გარეცხეთ ხელყუმბარები, გაჭერით ისინი. ამოიღეთ მარცვლები და გააცალეთ კანი. ახლა თქვენ გჭირდებათ ბროწეულის წვენი. რა თქმა უნდა, მისი გამოწურვა თავად შეგიძლიათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ შეძენილი. თუ ბროწეულის მურაბისთვის წვენს გამოაწურებთ სახლში, გამოიყენეთ წვენსაწური, შემდეგ კი მიღებული წვენი გაწურეთ ჩირქის ან სტრიტრის საშუალებით. ეს ხელს შეუწყობს თქვენი წვენისგან ნებისმიერი ორმოს გაწმენდას.
ქვაბში ჩაასხით ნახევარი ლიტრი ბროწეულის წვენი და დაამატეთ 0,75 კგ შაქარი. სასურველია ემალირებული კერძების გამოყენება, რადგან, მაგალითად, ალუმინის ქვაბს შეუძლია ძლიერ დაჟანგდეს ბროწეულის წვენიდან.
აურიეთ ქვაბის შინაარსი, სანამ შაქარი არ გახსნის. მიღებული სიროფი განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე, დაელოდეთ დუღილს, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე. მოხარშეთ სიროფი მანამ, სანამ ნახავთ, რომ სიროფი მეტ-ნაკლებად გასქელებულია. ამას დაახლოებით ოცი წუთიდან ნახევარ საათამდე სჭირდება. გაითვალისწინეთ, რომ ქვაბი ღია უნდა დარჩეს, სანამ სიროფი დუღდება.
შემდეგ სიროპს დაუმატეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა დაჭყლეტილი ნიგოზი, მწიკვი ვანილინი და ბროწეულის ერთი ჭიქა. ბროწეულის მურაბა ნაზად აურიეთ, შემდეგ ჩაასხით სტერილურ ქილებში.
თუ ბროწეულის მურაბის შენარჩუნებას არ აპირებთ, უბრალოდ გააცივეთ. გაგრილების დროს ჭურჭელი ღია უნდა დარჩეს.
