ცოტა ხნის წინ, ჯანსაღი კვებისადმი ხალხის ფართო გატაცების ფონზე, გაყინული პროდუქტები სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს. დიეტოლოგები კი ამბობენ, რომ ამგვარი საკვები კვების და გემოვნების თვისებებით აღემატება სხვას.
რა არის სუბლიმაცია
Sublimation არის საკვები პროდუქტების გადამუშავების გზა, რომელშიც მთელი წყალი, რომელიც მათი ნაწილია, გარდაიქმნება ორთქლიან მდგომარეობაში. ამ შემთხვევაში, პროდუქტი ჯერ ექვემდებარება გაცივებას, ანუ ის გაყინულია, შემდეგ კი გაშრა ვაკუუმში, სანამ არ გახდება ტენდერი.
აბსოლუტურად განსხვავებული საკვები პროდუქტები გაყინულია: რძე, ხილი, იოგურტები, ბოსტნეული, ხორცი. ასეთი დამუშავების შედეგად, საკვები გაცილებით სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმში. სასარგებლო მიკროელემენტების შეწოვის პროცესი იწყება უკვე საყლაპავში.
გაყინული პროდუქტი, წყლის დაკარგვის გამო, მნიშვნელოვნად კარგავს წონასა და ტენიანობას. სუბლიმაციის პროცესი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ხარისხის. რაც უფრო ღრმაა გაყინული პროდუქტი გაშრობამდე, მით უფრო წვრილად წარმოიქმნება ყინულის კრისტალები და, შესაბამისად, მით უფრო მაღალია პროდუქტის ხარისხი ამ პროცესის შედეგად.
გაყინული პროდუქტები
აღწერილი საკვების გადამუშავების პროცესის წყალობით, საკვები ინარჩუნებს თავის გემოვნებას. მისი ფერი და სუნი არ იცვლება, ყველა ვიტამინი და მინერალი, რომლებიც შემადგენლობის ნაწილია, უცვლელი რჩება. ეს გამორიცხავს საღებავების, არომატის და სხვადასხვა არომატის გამაძლიერებლის გამოყენებას.
შეგიძლიათ გაყინული საკვები შეინახოთ მაცივრის გამოყენების გარეშე. ისინი შეფუთულია მტკიცე ფოლგის შეფუთვაში, რომელიც ივსება სპეციალური გაზით, რაც ხელს უშლის საკვების გაფუჭებას.
გაყინვისგან გამომშრალი საკვები შეიძლება იყოს როგორც ნედლი, ისე მზა საკვები. ამრიგად, დამუშავებულია მყარი საკვები, ასევე მრავალფეროვანი სასმელები - წვენები, რძე. გაყინული წვენი არის მშრალი პროდუქტი, რომელიც თბილ წყალთან ერთად გაზავებულია გამოყენებამდე.
ამასთან, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შემადგენლობაში წყლის ნაკლებობის გამო, ყველა გაყინული საკვები, განსაკუთრებით კენკრა და ხილი, წყურვილის ძალიან ძლიერ განცდას იწვევს.
მომხმარებლისთვის ამ დროისთვის გაყინული პროდუქტები უჩვეულო სიახლედ რჩება. მაღაზიის თაროებზე ასეთი საკვების პოვნა საკმაოდ რთულია. ყველაზე ხშირად, ასეთ პროდუქტებს გვთავაზობს სხვადასხვა ონლაინ მაღაზიები. კიდევ ერთი მინუსი არის ამ პროდუქტების ფასი. ერთი შეხედვით, ის საკმარისად დიდია პაკეტის ასეთი მცირე წონისთვის. ამასთან, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ როდესაც წყალს დაამატებთ, შეძენილი ხორცის ან კარტოფილის რაოდენობა რამდენჯერმე გაიზრდება.
