მსხალი ერთ – ერთი გემრიელი და ჯანსაღი ხილია. ისინი შესანიშნავია ზამთრის მოსამზადებლად მურაბის, ჟელესა და მარმელადის სახით, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას დეკორაციისთვის, საკონდიტრო ნაწარმის შესავსებლად და როგორც დამოუკიდებელი დესერტი.
მსხალი და ფორთოხლის მურაბა
- მსხალი 1 კგ;
- შაქარი 0,5 კგ;
- ნარინჯისფერი 1 ც.
სამზარეულო ნაბიჯები:
- გარეცხილი ხილი კანით დაჭერით ნაჭრებად.
- ყველაფერი ჩადეთ არაწებოვან თუ თუჯის ქვაბში.
- მოაყარეთ შაქარი და დატოვეთ სანამ წვენი გამოჩნდება.
- დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- გადმოდგით ცეცხლიდან, გააცივეთ ჯემით. შემდეგ ჩაიცვი ცეცხლზე და მოხარშე კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
- ცხელი მურაბა დაალაგეთ პატარა ქილებში და გაახვიეთ ჰერმეტულად.
- გადაბრუნებული ქილა იზოლირება.
- გაგრილების შემდეგ შეინახეთ ბნელ ადგილას.
მსხლის მარმელადი
- მსხალი 1 კგ;
- შაქარი 350-400;
- ლიმონი c კომპიუტერი;
- ვაშლი 3-4 ცალი. (სურვილისამებრ);
- კბილი 4-5 ცალი;
- სუნელი 3-4 ცალი.
სამზარეულო ნაბიჯები:
- ჩამოიბანეთ მსხალი გამდინარე წყლით, კანით და თესლით, დაჭერით ნაჭრებად და ჩადეთ ქვაბში.
- დაასხით 2/3 წყალი წყლით და მოხარშეთ დარბილებამდე.
- გადაიტანეთ სანელებლები ჩიზში და ჩაყარეთ ქვაბში მსხლის დუღილის დროს, შემდეგ კი ამოიღეთ.
- გახეხეთ მასა ბლენდერით პიურე კარტოფილში.
- დაამატეთ შაქარი და გახეხილი ცედრა. დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ სქელამდე.
- იმისათვის, რომ მასა უფრო მკვრივი იყოს, სამზარეულოს დასაწყისში დაამატეთ 250 გრ ვაშლის სოუსი.
- მზა მარმელადი დაალაგეთ ქილებში, დახურეთ სახურავები.
- მიეცით გაგრილება და შეინახეთ გრილ ადგილას.
მსხლის ჟელე
- რბილი მსხალი 1 კგ;
- შაქარი 0,5 კგ;
- საშუალო ლიმონი 1 ცალი;
- ჟელატინი 1 ჩ.კ.
სამზარეულო ნაბიჯები:
- ჩამოიბანეთ ხილი წყლით, ამოიღეთ კანი ლიმონისგან.
- დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში.
- განათავსეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ და ადუღეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, გახსოვდეთ აურიეთ.
- ჟელატინი დაასხით წყლით და გააჩერეთ 35-45 წუთი
- მოხარშული მასა გაწმინდეთ საცრის მეშვეობით და დაამატეთ მასში ჟელატინი, გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ჟელატინი არ გახსნის, მაგრამ არ აადუღოთ.
- გადაიტანეთ ქილებში, დააფარეთ თავსახური, გადააფარეთ პირსახოცი.
- განათავსეთ გრილ ადგილას მეორე დღეს.
