როგორ გააკეთოთ გემრიელი დესერტი საკუთარი ხელით? ისწავლეთ მარტივი რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ შექმნათ მშვენიერი პირის ღრუ კულინარიული შედევრი. გაუმასპინძლდით საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს უგემრიელესი ნაყინის ტორტით.
ალბათ, ბევრს ჰგონია, რომ ამ დესერტის სახელწოდებაში გარკვეული წინააღმდეგობაა. ბოლოს და ბოლოს, ნამცხვრები, ჩვეულებრივ, ნამცხვრებისა და დელიკატური ნაღებისგან შედგება, ნაყინი კი სულ სხვა პროდუქტია. ამასთან, როგორც კი დააგემოვნებთ ხელნაკეთი ნამცხვრის ნაჭერს, მიხვდებით, თუ რა საოცარია კომბინაცია ცივი ნაყინისა და ბისკვიტის დნობის ენაზე.
ნამცხვრების მომზადება
- წინასწარ მოამზადეთ ღუმელი, თქვენი შემდგომი მოქმედებები უნდა იყოს სწრაფი და ზუსტი. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, ამ დროს, აიღეთ საშუალო ზომის ტორტის ტაფა და წაუსვით ზეთით. დარწმუნდით, რომ ფორმაში ჩაასხით ცოტაოდენი ფქვილი და გაანაწილეთ იგი ზედაპირზე. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ მზა ნამცხვარი არ გაეკრას ფორმის კედლებსა და ძირს.
- გაცერით ნახევარი ჭიქა ფქვილი და იგივე რაოდენობის სიმინდის სახამებელი საცრის მეშვეობით. თუ საცერი არ გაქვთ, უბრალოდ დაასხით ინგრედიენტები მოსახერხებელ ჭურჭელში და კარგად აურიეთ. გსურთ შოკოლადის დესერტის მიღება? შემდეგ აიღეთ ნახევარი ჭიქა კაკაო და დაუმატეთ ფქვილს და სახამებელს. ნუ დაივიწყებთ სანელებლების შესახებ, დაამატეთ მასში ორი დარიჩინი დარიჩინი და ცოტაოდენი მიწის კბილი.
- ახლა ავიღოთ 4 ქათმის კვერცხი და გულდასმით გამოვყოთ გული თეთრებისგან. მოათავსეთ გული თასში, დაამატეთ მათ ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილი და ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი. ათქვიფეთ ნარევი, სანამ არ გასქელდება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი.
- შემდეგი, თქვენ უნდა სცემეს თეთრებს. მარილი მოაყარეთ მათ (საკმარისია ერთი პინჩა) და მასა მოადუნეთ ათქვიფეთ ან მიქსერით. მასა უნდა გახდეს მბზინავი და საკმაოდ მყარი.
- დაამატეთ ცილის ნარევი იოლკის მასას, მაგრამ არ აურიოთ. გამოიყენეთ სპატული ან ფართო დანა, რომ გულდასმით გაასწორეთ ცომი.
- ჩაასხით ნარევი მომზადებულ ფორმაში და განათავსეთ ღუმელში 30-40 წუთი. შეამოწმეთ ტორტის მზადყოფნა კბილის ჯაგრისით ან ასანთის საშუალებით. ჩადეთ კბილის ჯაგრისი ტორტის ძირში და ნახეთ, ხომ არ არის ცომის კვალი. კბილის ჯაგრისი უნდა იყოს მშრალი.
შედევრის შექმნა
- ნამცხვარი ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან და გაჭერით ორ ტოლ ნაწილად. ერთი ნაწილი უფრო მუქი აღმოჩნდება, მეორე - მსუბუქი. ახლა თითოეულ მათგანს გადააფარეთ საკვები ფილმი და განათავსეთ მაცივარში. ნამცხვრები უნდა იყოს ცივი.
- სანამ ტორტის ფენა გაცივდება, მოამზადეთ ნაყინის ფენა. თქვენ დაგჭირდებათ ერთი კილოგრამი თქვენი საყვარელი ნაყინი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ შოკოლადი, კენკრა ან ხილი. განათავსეთ გამდნარი მასა დიდ თასში და აურიეთ კოვზით, სანამ პასტის მსგავსი არ იქნება.
- ახლა გამოიღეთ ნამცხვრები მაცივრიდან და თავზე მოათავსეთ ნაყინი. ჯერ მასის ნახევარი მოათავსეთ ერთ ქერქზე, გადააფარეთ მეორე ქერქით და ზემოდან დაადეთ დარჩენილი მასა. შეფუთეთ ნამცხვარი პლასტმასის შესაფუთში და შედგით მაცივარში.
კლასიკური ნაყინის ტორტი მზად არის. შეგიძლიათ მორთოთ კენკრა, ნაღები, ქოქოსი ან შოკოლადის ჩიფსები.
