ნაპოლეონის ნამცხვარი ნაღებით არის ბევრის პოპულარული და საყვარელი დელიკატესი. თქვენ უნდა ვიმუშაოთ დელიკატურ ქერცლიან ნამცხვრებზე, მაგრამ შედეგი იქნება დესერტი, რომელსაც ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება შეუძლია. კლასიკური რეცეპტი დაგეხმარებათ ნაპოლეონის ნამცხვრის სახლში სწორად მომზადებაში, მოგვიანებით კი შეგიძლიათ ექსპერიმენტები ჩაატაროთ და შექმნათ უნიკალური ბრენდული საკონდიტრო ნაწარმი.
სამზარეულოს კრემი "ნაპოლეონისთვის"
კლასიკური "ნაპოლეონი" გულისხმობს ცომეულით ცომეულის ფენების გაჟღენთვას, რომელიც წინასწარ უნდა მომზადდეს. რეკომენდებულია გაჟღენთის მომზადება სამომავლო გამოყენებისთვის, თუ მოგწონთ რბილი ცომეული, რომელიც დნება პირში. ამისათვის, აურიეთ 5 სუფრის კოვზი გაცრილი პრემიუმ ხორბლის ფქვილი ორი ჭიქა გრანულირებული შაქრით.
დაამატეთ 4 დიდი ქათმის კვერცხი, ათქვიფეთ მიქსერით, ჩაასხით ლიტრი ცხელი რძე და შეინახეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე ადუღებამდე. მუდმივად აურიეთ ტკბილი ნივთიერება ნაცხის ნაპოლეონისთვის კრემის მომზადებისას, რომ არ დაიწვას და იყოს ერთგვაროვანი. გააგრილეთ გასქელებული ნარევი. განათავსეთ გაცივებულ კრემში 250 გრ დარბილებული კარაქი, დაამატეთ მწიკვი ვანილინი და მიქსერით ათქვიფეთ გათეთრებამდე.
სასარგებლო რჩევა:
ნაპოლეონის ნამცხვარი: ცომის მარტივი რეცეპტი
იმისათვის, რომ სახლში ნამდვილად გემრიელი და ნაზი ნაპოლეონის ტორტი მოამზადოთ, ფრთხილად მიჰყევით რეცეპტს ცომის მოზელვისას. გახეხეთ 250 გრ ჯოხი კარაქი (ან 150 გრ კარაქი და 100 გრ მარგარინი) სახეხზე და აურიეთ მიღებული მასა მწიკვი სუფრის მარილით, 100 მლ წყალი და კოვზი ძმარი.
გადაიტანეთ 3 ჭიქა პრემიუმ ხორბლის ფქვილი ისე, რომ იგი გაჯერებული იყოს ჟანგბადით, შემდეგ დაამატეთ ნაწილები კარაქში და მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი "ნაპოლეონისთვის". დაყავით ათეულ თანაბარ ნაწილად, შეფუთეთ თითოეული პლასტმასით და შეინახეთ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
ფენოვანი "ნაპოლეონი": ნამცხვრის ცხობა და გაჟღენთილი
ნაპოლეონის ნამცხვრის ყველაზე მნიშვნელოვანი საიდუმლოება, რომლის მომზადებაც ამიტომ რთულად ითვლება - ძალიან თხელი, თითქმის "ქაღალდის" ფენების გამოცხობა. გაცივებული (!) ცომის თითოეული ნაჭერი უნდა გაიტანოთ 1 მმ სისქის ოთხკუთხედში.
საცხობი ფურცელი გადააფარეთ საცხობ ქაღალდს, შემდეგ ძალიან ფრთხილად გადაიტანეთ ნამცხვარი მასზე, გაჭერით ჩანგლით და გამოაცხვეთ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ დაუშვან "ნაპოლეონის" ფენები, ამიტომ საკმარისია თითოეული ნამცხვარი 5 წუთის განმავლობაში ღუმელში შეინახოთ.
გაცივებული ნამცხვრები სქლად წაუსვით ცხიმწასმულს, გადააფარეთ გვერდები და ზემოდან ნამცხვარი. ცომეული დავჭრათ ფორმაზე (მაგალითად, მართკუთხა ან კვადრატი), დავჭრათ ტრიმინები. ნაპოლეონს წაუსვით crumbs, ნებისმიერი დაჭრილი შემწვარი თხილი. თქვენ მიიღეთ დესერტი ნებისმიერი შემთხვევისთვის, მათ შორის შესანიშნავი საახალწლო ტორტი.
სასარგებლო რჩევა:
როგორ დაამშვენებს ნაპოლეონი
- 100 გრ კაკაოს შეურიეთ იგივე რაოდენობის შაქრის პასტა, დაუმატეთ 75 მლ რძე და ადუღეთ. გააჩერეთ ცეცხლზე აღვივებს 5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი და მიღებული მასა გააცივეთ სანამ გაათბება. ჩაასხით "ნაპოლეონი", რომელიც სიცივეში ცოტათი იდგა შოკოლადის ნაყინით და გააგრილეთ მზა დესერტი.
- მოხარშეთ მთლიანი კაკალი, თხილი ან ნუში თუჯის ტაფაში კარაქით და გრანულირებული შაქრით. კაკლის კარამელიზაციის შემდეგ, მათი საშუალებით შეიძლება ტორტის ზემოდან გაფორმება.
ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ნაპოლეონის ნამცხვარი სახლში. დელიკატესის გამოყენებამდე შეინახეთ იგი ცივ ადგილას 24 საათის განმავლობაში, შემდეგ ნამცხვრები კარგად იქნება გაჯერებული და დესერტი პირში დნება.
