ყველამ იცის ცივი დესერტი, რომელსაც ნაყინი ეწოდება. იგი ჩვეულებრივ მზადდება ნაღების, რძის, კარაქის, შაქრის, ხილის, კენკრისგან ნებისმიერი არომატული ნივთიერების დამატებით. ძალიან საინტერესო ნაყინი აღმოჩნდება თეთრი ღვინის ან კონიაკის დამატებით, გაითვალისწინეთ ორივე რეცეპტი.
თეთრი ღვინის ნაყინის რეცეპტი
შემადგენლობა:
- 200 გრ ნაღების ნაყინი;
- 100 გრ ახალი მარწყვი;
- 70 მლ ტკბილი თეთრი ღვინო;
- 70 გრ უთესლო ყურძენი.
გაიარეთ მარწყვი, მოაცილეთ ყუნწები, დაიბანეთ, დაჭერით ბლენდერით ან გადახვევით ხორცსაკეპ მანქანაში, თუ ეს შესაძლებელია.
გაცივებული ღვინო, ჩამოიბანეთ ყურძენი, ამოიღეთ კენკრა მტევნებიდან. მარწყვის პიურეს შეურიეთ ნაღების ნაყინი, მოაწყვეთ მინის ვაზებში, მორთეთ ყურძნით, დაასხით ღვინო ზემოდან. მიირთვით მაშინვე, სანამ ნაყინი არ გადნება.
კონიაკის ნაყინის რეცეპტი
შემადგენლობა:
- 300 გრ ნაყინი "მოროზკო"
- 5 კვერცხი;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მთლიანი რძე;
- 2 ს.კ. კონიაკის სპირტის ან კონიაკის კოვზები;
- 1 ს.კ. კოვზი შაქარი;
- მწიკვი კაკალი.
გამოყავით yolks თეთრებისგან. სანიშნეს yolks ერთად მიქსერის პატარა ქვაბში, დაამატეთ რძე, შაქარი, pinch კაკალი. განათავსეთ მასა ნელ ცეცხლზე, მოხარშეთ სანამ გასქელდება, არვიწყოთ მორევა.
მიღებული კრემი განათავსეთ მაცივარში, შემდეგ შეურიეთ კონიაკს. ნაყინი წაუსვით თასებს, ზემოდან დაასხით კონიაკის გარნირი, დაუყოვნებლივ გაგზავნეთ მზა დესერტი სუფრასთან.
