დღეს უკვე ბევრმა იცის, რომ ჩაის ჯიშები არ შემოიფარგლება ჩვეულებრივი შავი და მწვანე ჯიშებით. ასევე არსებობს თეთრი, ყვითელი, თუნდაც ფირუზის ჯიშები. რა განსხვავებაა სხვადასხვა "ფერის" ჩაის შორის, რადგან ინფუზიის ჩრდილი დაახლოებით იგივეა?
ჯიშებს შორის განსხვავებები ძალიან მარტივია. შავი ჩაი, რომელსაც ბევრ ჩვენგანს სვამს საუზმეზე, არის ჩაის ფოთოლი, რომელმაც გაიარა დამუშავების გრძელი ციკლი. იგი გაშრა, შემოვიდა, დადუღდა და გაშრეს. ყველას, ვისაც მშრალი მწვანე ჩაი უნახავს, დაადასტურებს, რომ ფოთლები გაცილებით მტკნარად გამოიყურება, მათ უფრო მეტი სიცოცხლე აქვთ, აქვთ მსუბუქი ჩრდილი. ამის მიზეზი მარტივია: ფოთლები გადიან არასრული დამუშავების ციკლს. ისინი ხმება, ტალღოვანი და მშრალი ბუნებრივად, მაგრამ არ გაივლის დუღილის ეტაპს. ყველაზე სურნელოვან და დელიკატურ ჯიშებად ითვლება ისეთები, რომლებიც პრაქტიკულად საერთოდ არ განიცდიან დამუშავებას და ინარჩუნებენ მაქსიმალურად სასარგებლო ნივთიერებებს ჩაის ბუჩქიდან.
ასევე არსებობს შუალედური ჯიშები: მაგალითად, რძის ულუნგი. Oolongs გაცილებით ნაკლებია დამუშავებული, ვიდრე pu-erh, მაგრამ ისინი კლასიფიცირდება როგორც დაბალი და საშუალო დუღილის ჯიშები.
ასევე, შავსა და მწვანეს შორის შუალედური ადგილი უკავია წითელ ჩაის. მათ აქვთ დამახასიათებელი ტარტის გემო და არომატი, შესანიშნავად ატონიზირებენ, აუმჯობესებენ ეფექტურობას და აჩქარებენ მეტაბოლურ პროცესებს. წითელი ჩაის ფოთლების დუღილი 50% -ს აღწევს. ამ ჩაიმ მიიღო თავისი სახელი ინფუზიის მდიდარი მოწითალო ოქროსფერი ელფერით.
ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ დღეში მხოლოდ 5 ჭიქა კარგი ჩაი ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს, ამცირებს გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს და აუმჯობესებს ფსიქო-ემოციურ მდგომარეობას. დადასტურებულია, რომ ფლავონოიდებითა და კატექინებით მდიდარი სასმელი ატონიზირებს და აძლიერებს სისხლძარღვთა კედელს, იდეალურია ვეგეტატიური დისტონიისა და ჰიპოტენზიის მქონე ადამიანებისთვის. დაბოლოს, ჩაი შეიცავს უფრო მეტ კოფეინს, ვიდრე ესპრესოს კათხა, მაგრამ ის ბევრად უფრო მსუბუქად მოქმედებს სხეულზე, ვიდრე ყავა. ეს სიტყვები მართალია, თუ ჩაის არ დაუმატებთ შაქარს ან რძეს.
