ფეტვი კარგად არის ცნობილი თავისი სასარგებლო თვისებებით. ის ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ტოქსინების ელიმინაციას, აღადგენს გულის მუშაობას, აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი მოქმედება და სასარგებლოა დიაბეტისა და ათეროსკლეროზის დროს. ფეტვი ფაფა აუცილებელია ბავშვებისა და ცუდი ჯანმრთელობის მქონე ადამიანების კვების რაციონში.
ფეტვი ფაფა სტაფილოთი და ვაშლით
ამ რეცეპტის მიხედვით ფეტვი ფაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:
- 300 გრ ფეტვი;
- 200 გრ ვაშლი;
- 80 გრ სტაფილო;
- 60 თაფლი;
- მარილი;
- 600 მლ წყალი.
უპირველეს ყოვლისა, სტაფილო კარგად გარეცხეთ და მოხარშეთ. ჩაასხით ბურღული ცხელი ადუღებული წყლით, მარილით და მოხარშეთ. როდესაც ფეტვი აითვისებს ყველა წყალს, მჭიდროდ დაახურეთ ტაფა სახურავით და 20 წუთით მოათავსეთ წყლის აბაზანაში რბილი მდუღარე წყლით.
გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ვაშლი თხელ ნაჭრებად, მოხარშული სტაფილო გააცალეთ კანი და გახეხეთ ან დაჭერით პატარა კუბიკებად.
მზა ფეტვის ფაფას დაამატეთ მზა ვაშლი და სტაფილო, მოაყარეთ თაფლი, კარგად აურიეთ და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე.
ფეტვი ფაფის მომზადება შეგიძლიათ მხოლოდ სტაფილოთი. ამისათვის საჭიროა:
- 200 გრ ფეტვიანი ბურღული;
- 500 მლ წყალი;
- 1 სტაფილო;
- 30 გრ კარაქი;
- 20 გრ შაქარი;
- მარილი.
დალაგეთ ფეტვიანი ბურღული და ჩამოიბანეთ თბილი წყლით. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მარილი გემოვნებით და დაამატეთ მომზადებული ბურღულეული. მოხარშეთ, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ ფაფა არ გასქელდება. შემდეგ გადაიტანეთ კერამიკულ ქვაბში, დაახურეთ იგი სახურავით, ჩადეთ გახურებულ ღუმელში და მოათავსეთ მზადყოფნას დაბალ ცეცხლზე.
სტაფილო კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, გახეხეთ და შეწვით კარაქში. შეუთავსეთ დასრულებული ფეტვი ფაფა სტაფილოთი და აურიეთ.
ფეტვი ფაფა ხაჭოთი
იმისათვის, რომ ფეტვი ფაფა ხაჭოთი გააკეთოთ, უნდა მიიღოთ:
- 1 ჭიქა ფეტვი;
- 2 ½ ჭიქა წყალი;
- 200 გრ ხაჭო;
- 2 ს.კ. ლ კარაქი;
- 2 ს.კ. ლ საჰარა;
- მარილი.
გარეცხილი ფეტვი ჩაასხით მდუღარე დამარილებულ წყალში და მოხარშეთ, ზოგჯერ აურიეთ, სანამ 15-20 წუთის განმავლობაში გახდება რბილი. როდესაც ფაფა გასქელდება, დაუმატეთ კარაქი, გრანულირებული შაქარი და ხაჭო. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
ამის შემდეგ, ტაფა დააფარეთ სახურავს, გაახვიეთ პირსახოცით და გააჩერეთ 40-50 წუთი, რომ გაიბერტყოს.
ფეტვი ფაფა თევზით
ამ გემრიელი და მკვებავი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 500 გრ ფეტვი;
- 500 გრ თევზი (ნებისმიერი);
- 2 ხახვი;
- 100 გრ ცხიმი;
- 30 გრ მწვანე;
- Დაფნის ფოთოლი;
- შავი წიწაკა;
- მარილი.
გაასუფთავეთ, ნაწლავები და ჩამოიბანეთ თევზი. შემდეგ შეავსეთ იგი ცივი წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და პილპილი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ სატენდეროდ. ბულიონი გაწურეთ და მოხარშული თევზი დაჭერით კანზე და ძვლებში.
გახეხილი ხახვი და ცხიმში მოყავისფრო წვრილად დაჭრილი. დალაგეთ ფეტვი, ჩამოიბანეთ, შეავსეთ დაძაბული ბულიონი და აადუღეთ გასქელებამდე. შემდეგ მოათავსეთ კერამიკული ნაწილის ჭურჭელში, ჩაყარეთ ღუმელში და მოიტანეთ ფაფა სანამ მოხარშული იქნება. შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ხახვი და მოხარშული თევზი, ფრთხილად აურიეთ ყველაფერი და გაათბეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
