ძველმა სლავებმა კოლექტივს, საზოგადოებას "ფაფა" უწოდეს.”ფაფის მომზადება” ნიშნავს არა მხოლოდ კერძის მომზადებას, არამედ მნიშვნელოვანი საქმის ერთად გაკეთებას. ამ მნიშვნელობის ექო დღემდე შემორჩა: "კლასელი", "მასთან ფაფის მომზადება არ შეიძლება". გემრიელი, მტვრევადი ფაფა ითვლებოდა ოჯახში ძლიერი და მეგობრული ურთიერთობის მაჩვენებლად. ერთ-ერთი მთავარი ბურღულეული იყო ფეტვი.
Ეს აუცილებელია
-
- რეცეპტისთვის "ფეტვი ფაფა გოგრით
- თაფლი და გამხმარი გარგარი ":
- 1/2 ჭიქა ფეტვიანი ბურღული;
- 100 გრ გოგრა ქერქისა და თესლის გარეშე;
- 100 გრ გამხმარი გარგარი;
- 100 მლ რძე;
- 250 მლ წყალი;
- თაფლი გემოვნებით;
- კარაქი გემოვნებით.
- რეცეპტისთვის "ფეტვი ფაფა ვაშლით":
- 1 ჭიქა ფეტვი;
- 2 ჭიქა წყალი;
- 1 ვაშლი;
- 50 გრ კარაქი;
- მარილი გემოვნებით;
- შაქარი გემოვნებით.
- რეცეპტისთვის "მჭლე ფაფა ქოქოსის რძით":
- 1/2 ჭიქა ფეტვი;
- 1 1/5 ჭიქა ქოქოსის რძე
- 1 ბანანი;
- 4 ცალი გამხმარი გარგარი;
- მარილი გემოვნებით;
- შაქარი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ ფეტვი ფაფა დაიმსხვრა, მომზადებამდე კარგად ჩამოიბანეთ მარცვლეული. გამორეცხვა მოიშორებს მცირე ნაწილაკებს, რომლებიც ფაფას წებოვს. მოხარშვის დროს უმჯობესია წყალი შეავსოთ, ვიდრე დაასხით. საჭიროების შემთხვევაში, შესაძლებელია ფაფის დამატებით განზავება მდუღარე წყლით, მაგრამ ზედმეტის გაკეთება ვერაფერს გახდებით. თხევადი უნდა იყოს დაახლოებით სამჯერ მეტი, ვიდრე ბურღულეული.
ნაბიჯი 2
ფაფა უფრო მტვრევადი აღმოჩნდება, თუ ხარშვის პროცესში ცოტა კარაქს დაამატებთ. ზეთის არსებობა ხელს შეუშლის მარცვლეულის ნაწილაკების ერთმანეთთან შერწყმას. თითოეული მარცვალი იქნება ცხიმის თხელი ფილმი. გარდა ამისა, რეკომენდირებულია აირჩიოს მუქი ფეტვი crumbly ფაფა.
ნაბიჯი 3
ფეტვი ფაფა გოგრით, თაფლით და გამხმარი გარგრით, გარეცხეთ გამხმარი გარგარი წყლის ქვეშ, ჩადეთ ქვაბში. განათავსეთ გარეცხილი ფეტვი და კუბიკებად დაჭრილი გოგრა გამხმარი გარგრით. შეავსეთ წყლით, ჩაიცვი ცეცხლზე. დაახურეთ სახურავი, მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ წყალი მთლიანად ადუღდება.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ რძე, კარაქი, თაფლი. აადუღეთ და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ფეტვი ფაფა ვაშლით გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ფეტვი კარგად ჩამოიბანეთ. ადუღეთ წყალი ქვაბში, ჩადეთ მას ფეტვი, ვაშლი, მარილი, შაქარი, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ზეთი და გადაიტანეთ ფაფა პირსახოცით. დაჟინებით მოითხოვს 45 წუთს.
ნაბიჯი 6
მჭლე ფაფა ქოქოსის რძით ჩამოიბანეთ ფეტვი, სანამ წყალი გაწმენდილი იქნება. მოვხარშოთ ქოქოსის რძე, დაამატეთ მას ფეტვი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო, დაფარეთ და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
გამხმარი გარგარი ჩადეთ ცხელ წყალში 15 წუთის განმავლობაში, დაჭერით წვრილად. გახეხეთ ან დაჭერით ბანანი. მზა ფაფს დაუმატეთ გამხმარი გარგარი, ბანანი, მარილი და შაქარი. აურიეთ, მიირთვით, მორთეთ პიტნის ფოთლებით.
