ცომის რეცეპტების უამრავი რეცეპტი არსებობს. მაგრამ არსებობს ორი განსხვავებული მიდგომა. ჯაგრისის დამზადება შესაძლებელია ცომიდან, ამისათვის საჭიროა სპეციალური ფორმები და გამოცდილება, ზოგჯერ კი ხის ციცაბო ცომისგან მზადდება, მისი მომზადება გაცილებით ადვილია და ამაზე ვისაუბრებთ.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები ჯაგრისისთვის:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- არაყი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ.კ.
- ფქვილი, რამდენი იქნება საჭირო მკაცრი ცომის წინ
- მცენარეული ზეთი ღრმა შემწვრობისთვის
- შაქრის შემცველობა შაქრის დასაწმენდად
- კერძები:
- დიდი თასი, ჩანგალი, კოვზი, დანა, საჭრელი დაფა, ტაფა, მობრუნების სპატული, მოძრავი პინი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ათქვიფეთ კვერცხები დიდ თასში, დაუმატეთ მარილი და არაყი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. ფქვილის ნელ-ნელა ჩავამატებთ ცომს, რომელსაც თანდათან მივყავართ ციცაბო მდგომარეობაში. უმჯობესია აიღოთ უმაღლესი ხარისხის ფქვილი და ჯერ გაცერით იგი. მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ არ შეჩერდება ხელებზე. ჩამოაყალიბეთ ცომი და დატოვეთ 30 წუთი. მაგიდაზე, თასით დაფარული.
ნაბიჯი 2
გამოყოფილი დროის შემდეგ, ცომის ძალიან თხელი ფენა გავაბრტყელოთ და დავჭრათ ზოლებად. ფენის სისქე უნდა იყოს 1-1,5 მმ, ანუ თითქმის გამჭვირვალე. თითოეული ზოლის შუა ნაწილში გააკეთეთ ჭრილობა და გადაიტანეთ კიდეზე ისე, რომ ზოლი ხვეული გახდეს. შეგიძლიათ მოჭრა ბრილიანტები, სამკუთხედები ან ყვავილები.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი მაღალ ტაფაში ან ქვაბში, მიიყვანეთ ზომიერ ადუღებამდე. ნაზად გაანაწილეთ ჯაგრისი ზეთში, გახეხეთ დაახლოებით ერთი წუთით. ცომეული უნდა გახდეს ოქროსფერი ყავისფერი. თუ ზეთი ძალიან ცხელია, ჯაგრისი დაწვა, მაშინ უნდა შეცვალოთ ზეთი და შეამციროთ სითბო. საკმარისად ცხელ ზეთში, ჯაგრისი გახდება ფუმფულა და არა ხრაშუნა. განათავსეთ დასრულებული ჯაგრისი ფირფიტაზე, წინასწარ მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცი, ის შთანთქავს ზედმეტ ზეთს. ცხელი პროდუქტი მოაყარეთ შაქრის შემცველობას. შაქრის ფხვნილის თანაბრად გადანაწილების მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ sieve.
