ბლინების მომზადება ჩვეულებრივი რეცეპტის მიხედვით შეიძლება დივერსიფიცირებული იყოს მასში ახალი ინგრედიენტების დამატებით. ყაბაყი კერძში აძლევს მას სინაზეს და სიმსუბუქეს. ბლინების დამზადება ამ რეცეპტის მიხედვით მოითხოვს მინიმალურ ძალისხმევას და ინგრედიენტებს, ცომეული წვნიანია ხრაშუნა ქერქით.
Ეს აუცილებელია
- ყაბაყი - 1 ცალი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 2/3 ჭიქა;
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით;
- კამა, ოხრახუში - სურვილისამებრ, დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საშუალო ზომის ციყვი უნდა გაირეცხოს, გაწმინდეს პილინგით, დაჭრილი იყოს ღია და თესლით გაწმენდილი. შემდეგ ბოსტნეული საჭიროა მაქსიმალურად დაჭრილი, სანამ ის არ მიიღებს თანმიმდევრულობას. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხელით წვრილ სახეხზე ან კვების პროცესორის გამოყენებით.
ნაბიჯი 2
შედეგად მიღებულ ყაბაყის შემადგენლობას აქვს თხევადი კონსისტენცია, რაც ართულებს ბლინების გამოცხობას. ამიტომ, მასა უნდა გამოწუროთ (ხელით ან გაზით, საცრით), ზედმეტი სითხის მოცილება.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ კვერცხი და შეურიეთ დაჭრილ ყაბაყს. მასას დაუმატეთ ფქვილი, მარილი, შავი დაფქვილი წიწაკა. თუ ნარევის კონსისტენცია ძალიან თხელი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ფქვილი. მაგრამ მისი რაოდენობა არ უნდა გადააჭარბოთ, თორემ ბლინები დაკარგავს ყაბაყის დელიკატურ გემოს. ჩვეულებრივ, არა უმეტეს ერთი ჭიქა ფქვილისა.
ნაბიჯი 4
კარგად აურიეთ ცომი და შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ ბლინების გამოცხობა. წინასწარ გაცხელებულ ტაფაში მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, თქვენ უნდა გაანაწილოთ ცომი კოვზით. სასურველია ამის გაკეთება თხელი ფენით, შემდეგ ბლინები გახდება ხრაშუნა. უფრო წვნიანი საკონდიტრო ნაწარმის გასაკეთებლად, ტაფაში გაშლილი ცომის სისქე უნდა გაიზარდოს.
ნაბიჯი 5
კერძს გირჩევთ მიირთვათ არაჟანი, მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი, სურვილისამებრ.
