ლაგმანი არის ხორცის, ლაფშისა და ბოსტნეულის აღმოსავლური მზარეული, სავარაუდოდ ჩინური წარმოშობის. ამ კერძის მრავალი ტიპი არსებობს და ქვეყნიდან გამომდინარე, ზოგიერთი ინგრედიენტი განსხვავდება. ეს შეიძლება გაკეთდეს ცხვრის, ღორის ან საქონლის ხორციდან, არსებობს რეცეპტები თევზისა და ფრინველისგან. Noodles ასევე განსხვავებულია, ისინი გადაჭიმული ან დაჭრილი ზოლები. ბოსტნეულის ნაკრები შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგრამ შედეგი იგივეა - ეს ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია.
Ეს აუცილებელია
- -ხორცი (საქონლის ხორცი) -0, 5 კგ.
- -ნუდები
- - ბადრიჯანი - 1 ც.
- - სტაფილო - 1 ც.
- -მშვილდი -4 ცალი.
- - ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- -პამიდორი -3 ცალი.
- - ნიორი - 5-6 კბილი
- -მწვანები
- -სანელებელი
- -წყალი
- -მცენარეული ზეთი
- -ზუსტდება
- -ღია ცეცხლი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ ბადრიჯანი მსხვილ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ბადრიჯანი დაასველეთ დამარილებულ წყალში, რომ სიმწარე ამოიღონ.
ნაბიჯი 3
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ ცხვრის ან ღორის ხორციც გამოიყენოთ. ქვაბში გაათბეთ ზეთი და კარგად შეწვით ხორცი, დაუმატეთ ცოტაოდენი წყალი და გააჩერეთ საქონლის ხორცი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად. თქვენ დაგჭირდებათ ბევრი ხახვი: დაახლოებით 4 საშუალო ხახვი 0,5 კგ ხორცისთვის.
ნაბიჯი 5
სტაფილო დავჭრათ ზოლებად.
ნაბიჯი 6
დავჭრათ ბულგარული წიწაკა დიდ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 7
პომიდორიც უხეშად დავჭრათ.
ნაბიჯი 8
ნიორი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 9
Chowder სუნელები შეიძლება სრულიად განსხვავებული იყოს თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე. დავამატეთ შავი და წითელი წიწაკა, კუმინი, ტკბილი წიწაკა, ზაფრანა, დაფნის ფოთოლი, ორეგანო და რეჰანი.
ნაბიჯი 10
როდესაც ხორცი დაიხურება და ზედმეტი ტენიანობა აორთქლდება, დაიწყეთ ბოსტნეულის შემწვარი და დაამატეთ ისინი "სიმტკიცის მიზნით". ჯერ სტაფილო შეწვით, შემდეგ ხახვი, შემდეგი წიწაკა და ბადრიჯანი, პომიდორი და ნიორი კი ბოლო. ბოსტნეულის თითქმის მზადყოფნის შემდეგ, ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაამატეთ მარილი და სანელებლები. ხარშეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ კიდევ 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 11
ნუშის მომზადება შეგიძლიათ თავად, მაგრამ ბუნებაში ეს არც ისე მოსახერხებელია, ასე რომ, ნებისმიერი გრძელი და ბრტყელი კვერცხის ლაფშას გააკეთებს.
ნაბიჯი 12
ლაგმანს შემდეგნაირად მიირთმევენ: ლაფშებს ათავსებენ თეფშში და ასხამენ ცხელ ბულიონს ხორცით და ბოსტნეულით, ზემოდან ახლებენ დაჭრილ კამასა და კონიტროს.
