ლაგმანის კერძი შუა აზიის ქვეყნების ტრადიციულ სამზარეულოს ეკუთვნის. ლაგმანის გამორჩეული თვისებაა ცომისგან დამზადებული გრძელი ლაფშის არსებობა. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც მთავარ კერძად, ასევე წვნიანად. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კერძის სისქეზე. სცადეთ ლაგმანის გაკეთება სახლში.
ლაფშერის დასამზადებლად სუფრას დაასხით 300 გრ გაცრილი ფქვილი. შუაზე გააკეთეთ ხვრელი და დაასხით 1 კვერცხის ცილა და წყალი. შემდეგ, ნაზად დაიწყეთ ცომის მოზელა. თქვენ უნდა დაამატოთ საკმარისი წყალი, რომ პლასტმასის მკაცრი ცომი გააკეთოთ. დასრულების შემდეგ ცომი გაახვიეთ თხელ ფენად. შემდეგ დაჭერით ზოლები 4-5 სმ სიგანეზე. განათავსეთ ისინი ერთმანეთზე და ნაზად დაჭერით ლაფშები. ოდნავ გაშრეს.
დაიწყეთ გრავის დამზადება. 500 გრ ცხვრის ან ღორის ხორცი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. განათავსეთ იგი ქვაბში, გახურებული ზეითუნის ზეთით. შეწვით ხორცი დაბალ ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ მისი მუდმივი აურიეთ. ხახვი და წითელი ბულგარული წიწაკა წვრილად დაჭერით. განათავსეთ ბოსტნეული ქვაბში შემწვარი ხორცით და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთი. გააცალეთ ნივრის თავი და გადაავლეთ პრესაში. ჩადეთ ქვაბში, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ბოლოკი და პომიდორი. აურიეთ ყველაფერი და დაასხით 500 მლ ბულიონი. დაველოდოთ 10 წუთს და გამორთეთ გაზქურა.
Noodles მოვხარშოთ სანამ რბილი და განათავსეთ თხელი ფენით ფირფიტაზე. შეავსეთ იგი ხორცით. ზემოდან მოაყარეთ noodles და gravy კიდევ ერთი ფენა. გაიმეორეთ მანიპულაციები კიდევ ერთხელ. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი.
