ოქროშკა, რომელიც ყოველთვის ერთ – ერთ პირველ ადგილს იკავებს ჩვენს სუფრებზე, რუსეთის ეროვნულ კერძებს ეკუთვნის. ზაფხულის ცხელ დღეებში, თქვენ ნამდვილად დააფასებთ ამ ცივი წვნიანის სარგებელს. მოდით მოვამზადოთ კეფირზე ოკროშკა.
Ეს აუცილებელია
- - კარტოფილი - 4 ცალი;
- - ახალი კიტრი - 3 ცალი;
- - ექიმის ძეხვი - 500 გრ;
- - ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- - მწვანილი (კამა, ოხრახუში ან ხახვი) - 1 კონა;
- - კეფირი (2,5%) - 900 გ;
- - წყალი - 250 მლ;
- - მარილი, პილპილი - თქვენი გემოვნების შესაბამისად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ოკროშკას მომზადება უნდა დაიწყოს იმით, რომ კარტოფილი უნდა გაირეცხოს და მოხდეს მოხარშული ფორმამდე, სანამ არ გახდება ტენდერი. შემდეგ ჩამოიბანეთ ქათმის კვერცხები, მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ დაახლოებით 7 წუთი. კვერცხის დუღილის დროს ტაფაში დაამატეთ ცოტა მარილი, რომ ჭურვები არ გაიბზაროს. კარტოფილისა და კვერცხის მოხარშვის შემდეგ დატოვეთ გაგრილებული და გაგრილებული.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ახალი კიტრი, დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ღრმა თასში. ჩამოიბანეთ ნებისმიერი მწვანილი, ცოტა გაამშრალეთ და წვრილად დაჭერით, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი. შეუთავსეთ კიტრი, მწვანილი და ექიმის მოხარშული ძეხვი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
კანი და კამათელი ფორმაში მოხარშული კარტოფილი. კვერცხები ზუსტად იგივე ფორმის უნდა იყოს დაჭრილი. ამრიგად, ოკროშკას ყველა ინგრედიენტი დაახლოებით იგივე იქნება.
ნაბიჯი 4
კარტოფილი და კვერცხი ჩაყარეთ თასში მწვანილით და კიტრით, ოდნავ მოაყარეთ მარილი და აურიეთ. ჩაასხით გაცივებული კეფირი ამ თასში, შემდეგ გაწმენდილი წყალი. დააგემოვნეთ კერძი არომატის, მჟავიანობისა და მარილისთვის.
ნაბიჯი 5
ახლა მზა ოკროშკა კეფირით უნდა შეიტანოთ მაცივარში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში ისე, რომ იგი გაჟღენთილი იყოს. მიირთვით ეს კერძი მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი კვლავ კარგად აურიეთ.
