ეს გარნირი ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელია ჩვენს ქვეყანაში. კარტოფილის პიურე შეგიძლიათ გააკეთოთ რძით, როგორც ჩვეულებრივი ვახშმისთვის, ასევე სადღესასწაულო, რადგან ის უნივერსალურია და საშუალებას გაძლევთ ექსპერიმენტოთ გარეგნობა. პიურე კარგად უხდება ნებისმიერ ხორცს, ფრინველს, თევზს, ბოსტნეულს და საშუალებას გაძლევთ გრძნობთ თავს სრულყოფილად დიდხანს.
Ეს აუცილებელია
- - კარტოფილი - 1,5 კილოგრამი
- - რძე 3,5% - 100 მლ
- - კარაქი - 50 გრამი
- - მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარტოფილი გარეცხილი, გაწმენდილი და დაჭრილი 2 ან 4 ცალი, რაც დამოკიდებულია ტუბერების ზომაზე. ეს კეთდება ისე, რომ უფრო სწრაფად მოხარშოს. შემდეგ მოათავსეთ ქვაბში, აავსეთ წყლით, დამარილებული და ცეცხლზე დადგით. წყალი იმდენი უნდა დაასხათ, რომ ოდნავ დაფაროს ტუბერები.
ნაბიჯი 2
მდუღარე წყლის შემდეგ ცეცხლი მინიმუმამდე შემცირდება და კარტოფილი მოხარშულია ასეთ სიცხეზე. ტუბერების მზადყოფნა შემოწმებულია ჩანგლით ან დანით - თქვენ უნდა გახვრიტოთ ერთი ცალი და ნახოთ რამდენად რბილად შემოდის მოწყობილობა.
ნაბიჯი 3
სანამ კარტოფილი დუღდება, უნდა დაიწყოთ რძის მომზადება. იგი ცხლად უნდა ჩაასხათ კარტოფილის პიურეში, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა კერძი შეიძლება აღმოჩნდეს მახინჯი მუქი ჩრდილი. ამიტომ, რძე თბება გაზქურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში. როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, თქვენ უნდა გადავწუროთ წყალი ტაფაზე, შევაფაროთ სახურავი ისე, რომ თავად ტუბერები არ ჩამოვარდეს. შემდეგ ემატება კარაქი, სასურველია, რომ იგი მთლიანად არ იყოს გაყინული - ეს გაადვილებს მოზელვას.
ნაბიჯი 4
მოხარშულ კარტოფილს კარაქით ათქვეფენ "ჩახშობით". ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის მოწყობილობა ან უჟანგავი ფოლადის ზიგზაგი. მთავარია, რომ პიურე კარგად გადაიზილოს და მასში არანაირი სიმსივნე აღარ დარჩეს. ცხელი რძე ემატება, ყველაფერი არის შერეული და whipped. რძე საჭიროა ისე, რომ პიურე ოდნავ თხევადი აღმოჩნდეს, რადგან ცოტა ხნის შემდეგ ის გასქელდება.
ნაბიჯი 5
თუ რძე არ არის საკმარისი, ის უფრო მეტად უნდა გაათბოს. თუ არ გეგმავდით მოხარშული კარტოფილის პიურეს დაუყოვნებლივ ჭამას რძით, მაშინ უნდა გაახვიოთ ისე, რომ ნაკლებად გაცივდეს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს კერძი, ისევე როგორც მრავალი სხვა, განსაკუთრებით გემრიელია, როდესაც მოხარშულია.
