ბლინები საკმაოდ გავრცელებული კერძია და ყველა ოჯახს აქვს საკუთარი საიდუმლოებები, თუ როგორ უნდა გააკეთოს გემრიელი და ძალიან მადისაღმძვრელი ბლინები. მე გთავაზობთ გაეცნოთ შოკოლადის ბლინების რეცეპტებს, რომელთა მომზადება შეგიძლიათ, როდესაც გსურთ თქვენი ოჯახის ან სტუმრების უფრო დახვეწილი დესერტით განებივრება.
შოკოლადის ბლინები ნაყინით
ბლინებისათვის:
- 150 გრამი ფქვილი;
- 100 გრამი შაქარი;
- სამი სუფრის კოვზი კაკაო;
- ორი კვერცხი;
- 50 მლ მცენარეული ზეთი;
- მარილის მარილი;
- ვანილინი (გემოვნებით).
შევსების მიზნით:
- 200 გრამი ნაყინი;
- 100 მლ სიროფი;
- 100 გრამი მარწყვი.
მიიღეთ ღრმა თასი და აურიეთ მასში ფქვილი, კაკაო, რძე, კვერცხი, შაქარი, მცენარეული ზეთი, მარილი და ვანილინი. აურიეთ ნარევი მიქსერით, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე ორი საათის განმავლობაში. დროთა განმავლობაში, ტაფა ცეცხლზე დადგით, გაათბეთ და მზა ცომის მცირე ნაწილი ჩაასხით მასში, შეეცადეთ ცომი მაქსიმალურად სწრაფად გადაანაწილოთ ტაფაზე. შეამცირეთ სითბო საშუალო და ყავისფერ ბლინზე ორივე მხრიდან, სანამ მადისაღმძვრელი არ გახდება. დანარჩენი ცომისგან იგივენაირად გამოაცხვეთ ბლინები. გაცივებული ბლინები, შემდეგ მოათავსეთ ნაყინის სამი პატარა ბურთი, შუაში მოათავსეთ ბლინები და დაასხით ზემოდან სიროფი. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ მარწყვით.
შოკოლადის ბლინები რძით
- 150 გრამი ფქვილი;
- 250 მლ რძე;
- 50 გრამი კარაქი;
- ორი კვერცხი;
- 50 გრამი შოკოლადი;
- რომის კოვზი;
- ხუთი სუფრის კოვზი შაქარი;
- მარილის მარილი;
- შაქრის შაქარი (დეკორაციისთვის).
წაიღეთ ღრმა თასი, გადაიტანეთ ფქვილი, დაამატეთ შაქარი და მარილი. გააკეთეთ დეპრესია ფქვილის სლაიდის ცენტრში და გატეხეთ კვერცხები მასში. მიქსერით დაიწყეთ კვერცხის ცემა და თანდათანობით ჩაასხით გაციებული რძე მასაზე. მიღებული მასა გაატარეთ საცერში, რომ არეული სიმსივნის გასინჯვა მოხდეს. ცომთან ერთად თასი ერთი საათით მაცივარში ჩადეთ, ამასობაში ბლინების სოუსი მოამზადეთ: მზა კარაქის ნახევარი გაადნეთ და რომს შეურიეთ. გაათბეთ ტაფა ცეცხლზე, აიღეთ ცომის მცირე რაოდენობა მაყრით, ჩაასხით ცხიმწასმულ ჭურჭელში და ცომი გაუშვით. შემწვარი ბლინი თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. როგორც კი ბლინი მზად იქნება, ზემოდან მოაყარეთ წინასწარ გახეხილი შოკოლადი და გაახვიეთ სამკუთხედში. გამოაცხვეთ და დანარჩენი ბლინები იგივე სახით გაახვიეთ. სუფრასთან მიტანის წინ ბლინები მოაყარეთ შაქრის პუდრა და დაასხით ადრე მომზადებულ სოუსს.
