ძნელი წარმოსადგენია სადღესასწაულო სუფრა ხორცის კერძის გარეშე. დიასახლისები აცხობენ ქათამს, ღორის ხორცს, ამზადებენ კოტლეტს სხვადასხვა სახის ხორცისგან. მაგრამ ხალხში ძროხის ღვიძლი არ არის დაკავშირებული დღესასწაულთან. სინამდვილეში, სუბპროდუქტების დამზადება შეიძლება ისე გემრიელად და ლამაზად მოხდეს, რომ ის გახდეს დღესასწაულის მთავარი ხორცის კერძი.
Ეს აუცილებელია
- 700 გრ ძროხის ღვიძლი;
- 4 საშუალო ხახვი;
- 2 მწვანე ვაშლი;
- 100 გრ არაჟანი და მაიონეზი;
- Მცენარეული ზეთი;
- სანელებლები სურვილისამებრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ძროხის ღვიძლი, დაჭერით ნაწილებად. გადააფარეთ თითოეული ნაჭერი საკინძავ ფილმში (წინააღმდეგ შემთხვევაში მოგვიანებით მოგიწევთ სამზარეულოს გარეცხვა) და სპეციალური ჩაქუჩით სცემეთ ღვიძლს.
ნაბიჯი 2
გატეხილი ნაჭრები მოაყარეთ მარილით და თქვენი საყვარელი სუნელებით.
ნაბიჯი 3
ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად, შეწვით მცენარეულ ზეთში, მოხარშვის დროს მსუბუქად მოაყარეთ ბოსტნეული.
ნაბიჯი 4
შეუთავსეთ არაჟანი და მაიონეზი მოსახერხებელ ჭურჭელში.
ნაბიჯი 5
გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი, გახეხეთ სახეხზე (სასურველია უხეში).
ნაბიჯი 6
წაიღეთ კილიტა (მისი ზომა უნდა იყოს ისეთი, რომ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოაყაროთ ძროხის ღვიძლის ნაწილი), წაუსვით მას მცენარეული ზეთი, დადოთ ღვიძლი, ზემოდან ვაშლი გაშალოთ, თავზე შემწვარი ხახვი.
ნაბიჯი 7
ცხიმიანი მასა ზემოდან არაჟანითა და მაიონეზის სოუსით. ძროხის ღვიძლი ფრთხილად შეფუთეთ კილიტაში.
ნაბიჯი 8
იგივე გააკეთე ყველა ნაწილებად ნაჭერთან ერთად.
ნაბიჯი 9
განათავსეთ კილიტა გახვეული საქონლის ღვიძლი საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 10
როდესაც მითითებული დრო გავა, ფრთხილად გახსენით კილიტა და საცხობი ფურცელი ძროხის ღვიძლით დააბრუნეთ ღუმელში. კერძი საათში კიდევ მეოთხედი უნდა ოფლიანობდეს.
ნაბიჯი 11
ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული საქონლის ღვიძლი წვნიანი და გემრიელია. კერძი შეიძლება გახდეს სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმება.
ნაბიჯი 12
თუ ძროხის ღვიძლისა და ხილის კომბინაცია ძალიან არ გიყვართ, მაშინ გამოცხობისას შეგიძლიათ ვაშლის ფენა გამოტოვოთ. ხახვისა და სოუსის ერთი ფენა საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ კერძი შეუსაბამო გახდეს.
