”წიწიბურას ფაფა ჩვენი დედაა”, - თქვეს მათ რუსეთში. წიწიბურას სარგებლობის შესახებ უკვე დიდი ხანია ცნობილია. დღესაც ეს ჯანსაღი დიეტის შეუცვლელი კომპონენტია. წიწიბურა შეიცავს ადვილად ასათვისებელ ცილებს და სასარგებლო ამინომჟავებს, ის მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით. ხოლო ძროხის ხორცთან ერთად, წიწიბურა ორმაგად სასარგებლოა. ორივე ეს საკვები არის რკინის წყარო და ერთგული მოკავშირეები არიან ანემიის წინააღმდეგ ბრძოლაში.
წიწიბურას ფაფა ხორცის რეცეპტით
გემრიელი წიწიბურას ფაფა ხორცის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- 12 ს.კ. ლ წიწიბურას ბურღული (ბირთვი);
- 500 გრ ძროხის ან ხბოს რბილობი;
- 2 ხახვი;
- 2 ქათმის ან სოკოს ბულიონის კუბიკი;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- მარილი.
ჩამოიბანეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. შემდეგ, დააკავშირეთ ძროხის ხახვი, მარილი გემოვნებით და მოათავსეთ 3 პორცირებულ კერამიკულ ან თუჯის ქოთნებში.
დალაგეთ წიწიბურა, ამოიღეთ გაშავებული მარცვლები და ჩამოიბანეთ. ამ კერძის მოსამზადებლად, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიიღოთ წიწიბურასა და ფეტვიდან ნარევი თანაბარი პროპორციით. შემდეგ თითოეულ ქვაბში დაამატეთ 4 სუფრის კოვზი მარცვლეული. დაამატეთ დაფნის დაფქული ფოთლები და გადააფარეთ ქათმის ან სოკოს კუბურებისგან დამზადებული ბულიონი.
დაახურეთ ქოთნები სახურავებით და განათავსეთ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რომ მოხდეს 190-200 ° C ტემპერატურაზე.
წიწიბურა ხორცით სამეფოში ნელა გაზქურაში
ნელა გაზქურის წიწიბურას ძროხის ხორცით უნდა მიიღოთ:
- 200 გრ ძროხის ან ხბოს რბილობი;
- 1 მრავალ ჭიქა წიწიბურა;
- 2 მრავალ ჭიქა წყალი;
- 1 პატარა სტაფილო;
- 1 პატარა ხახვი;
- 1 პრასი;
- 1 პომიდორი;
- 1 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
- 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- სუნელები გემოვნებით;
- მარილი.
უპირველეს ყოვლისა, კანი ხახვი და სტაფილო. შემდეგ ხახვი დაჭერით კუბიკებად და გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე. ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიკუკერის მოსახსნელ თასში და განათავსეთ მზა ბოსტნეული. დააყენეთ Bake რეჟიმი პანელზე და დრო დააყენეთ 20 წუთზე. დააჭირეთ ღილაკს დაწყება.
მიუხედავად იმისა, რომ ხახვი და სტაფილო მზადდება, კარგად ჩამოიბანეთ საქონლის ხორცი, მშრალი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხარშვის დაწყებიდან 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ ხორცი ბოსტნეულს. მოაყარეთ სუნელი საქონლის ხორცით, მარილით და ნაზად აურიეთ.
გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად და პრასის თეთრი ნაწილი რგოლებად და "Bake" სიგნალის დასრულების შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და პრასი ხორცის თასში.
დალაგეთ წიწიბურა, ჩამოიბანეთ და შეუთავსეთ დანარჩენ კომპონენტებს. ტომატის პასტა გახსენით ცივ ადუღებულ წყალში და ჩაასხით თასში. ამის შემდეგ, ჰერმეტულად დახურეთ მულტიკუკერი სახურავით და დაიწყეთ წიწიბურას პროგრამა პანელზე. ამ ავტომატურ რეჟიმში წყლის აორთქლების შემდეგ მულტიქუქი გამორთულია. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სახურავი არ უნდა გაიხსნას მომზადების დროს.
