ქათმის ღვიძლი შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის. სათანადოდ მომზადების შემთხვევაში, კერძი გიჟურად გემრიელი და ნაზი აღმოჩნდა და კულინარიული შედევრის შექმნას მინიმუმ დრო სჭირდება. ამიტომ, ქალებმა უნდა იცოდნენ ქათმის ღვიძლის მომზადება, რომ სახლში ყველას მოეწონოს.
Ეს აუცილებელია
- -0,5 კგ ქათმის ღვიძლი;
- -2 დიდი თავი ხახვი;
- -1 მჟავე ვაშლი;
- - 1 ს.კ. ლ ხორბლის ფქვილი და ტომატის პასტა;
- -½ ჭიქა სუფთა წყალი;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- - მარილი, შავი პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ ქათმის ღვიძლის კერძი გემრიელი გახდეს, საჭიროა ყურადღებით დაამუშაოთ სუბპროდუქტები. ამისათვის ჩამოიბანეთ ღვიძლი, მოაცილეთ მახინჯი თეთრი ზოლები, ფილმები და სხვა უვარგისი ნაწილები.
ნაბიჯი 2
ყველა მანიპულაციის შემდეგ, თქვენ უნდა დაგჭირდეთ 500 გრ პროდუქტი, ამიტომ თავდაპირველად რეკომენდებულია ღვიძლის ცოტა მეტი მიღება. მომზადებული სუბპროდუქტები თვითნებურად დავჭრათ, მაგრამ ძალიან ბევრი არ გახეხოთ.
ნაბიჯი 3
ხახვიდან ამოიღეთ ქერქი, დაჭერით ბოსტნეული თხელ რგოლებად.
ნაბიჯი 4
ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ ქათმის ღვიძლის სოუსი. სწორედ ეს დანამატი ხდის კერძს ნაზსა და არომატულს. სოუსის მოსამზადებლად ვაშლი გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, გახეხეთ ხილი წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 5
ვაშლს დაუმატეთ ტომატის პასტა და წყლით გაზავებული ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაამატეთ სანელებლები, როგორც სასურველია.
ნაბიჯი 6
გაცხელებულ ტაფაში ჩაასხით ზეთი, განათავსეთ გამზადებული ხახვი და შეწვით გამჭვირვალედ.
ნაბიჯი 7
ბოსტნეულს დაუმატეთ ქათმის ღვიძლი. შემწვარი სუბპროდუქტები, მუდმივად მოურიეთ, 5-7 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ ქათმის ღვიძლი თანაბრად არის შემწვარი, მისგან არანაირი წვენი არ უნდა გამოვიდეს.
ნაბიჯი 8
ჩაასხით მომზადებული სოუსი ტაფაში, აურიეთ კერძების შინაარსი. დადგით კერძი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ნუ დაივიწყებთ საკვების გაღვივებას.
ნაბიჯი 9
მიირთვით მზა ქათმის ღვიძლი თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძით. სუბპროდუქტების კერძის ჭამა შესაძლებელია როგორც თბილი, ისე ცივი. გემო არ გაუარესდება.
