ვაშლით და ბანანით ღვეზელის მომზადება ჩვეულებრივი შარლოტაზე რთული არაა. ბანანი ცომეულს აძლევს დახვეწილ სიტკბოს და ტროპიკულ არომატს. მრავალფეროვანი რეცეპტები გაგიადვილებთ მარტივი ტორტის მომზადებას საღამოს ჩაის წვეულებისთვის, ხოლო კულინარიული შედევრის განსაკუთრებული დღისთვის.
ხელნაკეთი ცხობის შესახებ კარგია, რომ ადვილია გემოვნებისა და პირადი შეღავათების გათვალისწინება მომზადების დროს. სწორი რეცეპტით შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი ღვეზელი დიეტური, ვეგეტარიანული, წებოვანა, მჭლე, მტვრევადი ან ორცხობილა.
კლასიკური ვაშლისა და ბანანის ღვეზელი
შემადგენლობა:
- კარაქი 200 გრ
- ბანანი
- გრანულირებული შაქარი 250 გრ
- ვაშლი 3 ცალი
- კვერცხი 3 ცალი
- ხორბლის ფქვილი (წებოვანა გარეშე ვარიანტი, ბრინჯი ან სიმინდი შესაფერისია) 250 გრ
- გამაფხვიერებელი ცომისთვის 1 პაკეტი
- ვანილინი, დარიჩინი გემოვნებით
- შაქრის პუდრა 20 გრ
კარაქი გამოაცხვეთ მაცივრიდან დაახლოებით ერთი საათით ადრე, რომ დარბილდეს. შემდეგ ღრმა თასში, გახეხეთ კარაქი ჩანგლით და დაამატეთ შაქარი და ვანილინი, შეურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ათქვიფეთ კვერცხებში და კვლავ კარგად გაიხეხეთ. ჩაასხით გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად კარაქის კვერცხის ნარევში სამ პასში. ცომი უნდა იყოს სქელი და ბლანტი.
გააცალეთ ბანანი და დაჭერით კუბებად ან ნაჭრებად დაახლოებით 0,8 სმ სისქით, დაუმატეთ ცომს და ნაზად აურიეთ.
ყდის ძირს გადააფარეთ პერგამენტი ან მოაყარეთ პურის ბუჩქები, გვერდები წაუსვით უსუნო მცენარეულ ზეთს. ნაზად გადაანაწილეთ ცომი კოვზის ან სპატულის გამოყენებით.
გარეცხეთ ვაშლი, კანი და ბირთვი. ხილი დავჭრათ საშუალო სისქის ნაჭრებად. ვაშლის ნაჭრები ცომზე წრეში მოათავსეთ, შეგიძლიათ ოდნავ გადახუროთ, მოაყაროთ დარიჩინი.
წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. განათავსეთ ტორტი ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. ცომეული გააცივეთ ოდნავ და ამოიღეთ ფორმიდან. ტორტს ზემოდან მოაფორმეთ შაქრის პუდრა.
Sponge ტორტი ვაშლით და ბანანით
ვაშლის ღრუბლის ნამცხვარი ცნობილი შარლოტაა და ბანანის დამატება ფინჯანში ახალ გემოვნებას მისცემს ცნობილ დესერტს. ასეთ საკონდიტრო ნაწარმს ნაყარი ღვეზელები ეწოდება და მათი ღირებულება არის სიჩქარე და მომზადების მარტივია.
საჭირო პროდუქტები:
- კვერცხი 3 ცალი
- ფქვილი და გრანულირებული შაქარი 1 ჭიქა თითო
- არაჟანი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით 1 ს.კ. ლ
- რძე 1/2 ჭიქა
- ტკბილი და მჟავე ვაშლი 3 ცალი.
- ბანანი 1 ც.
- სოდა 2 ჩ.კ.
-შაქრის ვანილი და შაქრის პუდრა
ბისკვიტის მომზადების მთავარი ხრიკია კვერცხის ცილა შაქრით ათქვიფოთ სქელ, ძლიერ ქაფამდე, შემდეგ დაუმატოთ შაქრით ათქვეფილი გულები. თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი კვერცხის კრემში, განუწყვეტლივ ურიეთ. ჩაასხით რძე, დაამატეთ ვანილინი, სოდა და არაჟანი. ცომი უნდა იყოს თხევადი და გლუვი.
კანი და ბირთვი ვაშლი, დაჭრილი ნაჭრებად. ამოიღეთ კანი ბანანიდან და დაჭერით ხორცი კუბიკებად. ხილი მოაყარეთ ლიმონის წვენს, რომ არ გაითავისუფლოს.
საცხობი კერძი წაუსვით საცხობი ცხიმს ან კარაქს. განათავსეთ ბანანი ცომში, ნაზად აურიეთ და დაასხით ნარევი ფორმას. ზემოდან მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები სპირალით. ტორტი ჩადეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის დასრულებამდე არ გახსნათ ღუმელის კარი, თორემ ღრუბელი ნამცხვარი ჩამოვარდება. ამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელიდან, ოდნავ გაცივების შემდეგ, გაათავისუფლეთ ფორმიდან და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ტორტი ვაშლით და ბანანით კეფირზე
კეფირის ღვეზელი საკმაოდ მსუბუქია შესრულებაში და ნამცხვრები ჰაეროვანი და ფუმფულაა. სამზარეულოს ეს მეთოდი დაეხმარება მათ, ვინც ძალიან არ არის დარწმუნებული საფუარის ცომით, რადგან კეფირის ღვეზელი ისევე იზრდება და გემოვნებით არ განსხვავდება.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- კეფირი 250 მლ
- პრემიუმ ფქვილი 300 გრ
- კვერცხი 3 ცალი.
- ვაშლი 3 ცალი.
- ბანანი 2 ცალი.
- გრანულირებული შაქარი 250 გრ
- სოდა 2 ჩ.კ.
ვაშლისა და ბანანის პროპორციები შეიძლება მოირგოთ თქვენს სურვილზე.ვაშლი ნამცხვარს მაწონს მატებს, ბანანი კი სიტკბოს. ჩართეთ ღუმელი, რომ 200 გრადუსი გახურდეს.
ცომის მოსაზიდად თასში ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით, სანამ კრისტალები ბოლომდე არ დაიშლება. ცალკე ჯამში აურიეთ ოთახის ტემპერატურის კეფირი და სოდა, დაამატეთ კვერცხის ნარევს. გაცრილი ფქვილი უნდა დაემატოს თანდათანობით, მასის გაღვივების შეწყვეტის გარეშე. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს არაჟნის მსგავსი.
კანი, ბირთვი და დაჭრილი ვაშლი. დაჭრილი ბანანი ნაჭრებად ან კუბიკებად. ცხიმწასმულ საცხობში ჩაასხით ნახევარი ცომი, ზემოდან მოათავსეთ ხილი. დარჩენილი ცომი დაასხით სავსეზე.
შეამცირეთ ღუმელი სითბოს 180 გრადუსამდე. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 40 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ ცომეული და დაჭერით ნაწილებად.
ღვეზელი ვაშლით და ბანანით ნელა გაზქურში ეტაპობრივად:
ღრმა თასში ათქვიფეთ 4 კვერცხი და 1 ჭიქა შაქარი. ნარევს დაამატეთ 2 ს.კ. გამაფხვიერებელი ცომისთვის ან 1 ჩ.კ. სოდა ჩააქრეს ძმრით. Whisk უმარტივესი გზაა მიქსერის გამოყენება. თანდათანობით შემოიტანეთ ერთი ჭიქა ფქვილი, აქტიურად ურიეთ. კანი და თესლი ორი ბანანი და სამი ვაშლი და დაჭრილი პატარა კუბურები. ხილი დაუმატეთ ცომს და დაასხით ნარევი ზეთოვანი მულტიკუკერის თასში. საზ "გამოცხობის" რეჟიმში მოწყობილობის მიერ მოწოდებული დროისთვის (ჩვეულებრივ 50-80 წუთი).
უცხიმო (ვეგეტარიანული) ვაშლისა და ბანანის ღვეზელი
მჭლე ღვეზელი არ ნიშნავს უგემოვნო, ცომეულს კვერცხისა და რძის გამოყენების გარეშე არანაკლებ სურნელოვანი და ნაზი და დიდად არ განსხვავდება ცხობისგან. გამომცხვარი ვაშლი და ბანანი არ კარგავს ვიტამინებს, ხოლო ცხოველური ცხიმებისა და ცილების გამოყენების თავიდან აცილება ამცირებს კერძის კალორიულ შემცველობას, მაგრამ გავლენას არ ახდენს კვების ღირებულებაზე.
მჭლე ვაშლისა და ბანანის ღვეზელისთვის დაგჭირდებათ:
- საკმარისი სიმწიფის ბანანი 3 ცალი.
- ტკბილი და მჟავე ვაშლი 2 ცალი.
- ფქვილი 1 ჭიქა
- შაქარი 1 ჭიქა
- semolina 1 მინა
- შვრიის ფაფა 0,5 ჭიქა
- მცენარეული ზეთი (უმჯობესია გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი) 0,5 ჭიქა
- 0.5 ჩაის კოვზი სოდა ან 1 ტომარა გამაფხვიერებელი ცომისთვის
- ვანილინი, დარიჩინი გემოვნებით
შვრიის ფაფა გახეხეთ ყავის საფქვავში ან გამოიყენეთ ხორცსაკეპი მანქანა.
გახეხილი ბანანი გაატარეთ ბლენდერში ან გახეხეთ ჩანგლით. კანი და თესლი ვაშლი, დაჭრილი უხეში grater ან დაჭრილი შევიდა ზოლები. ხილს შეუთავსეთ შაქარი, semolina, შვრიის ფაფა და ფქვილი მოსახერხებელ ჭურჭელში. დაამატეთ ზეთი ნარევს და კარგად აურიეთ, ცდილობენ მიაღწიონ ერთგვაროვნებას. დაამატეთ ვანილინი, დარიჩინი, გამაფხვიერებელი ან სოდა. თუ ტკბილ ვაშლს იყენებთ, მაშინ სოდა უნდა გააქრეს ძმრით. კვლავ საფუძვლიანად ავურიოთ. საცხობი კერძის გვერდები წაუსვით ზეთით, ხოლო ბოლოში მოაყარეთ semolina, რომ ჩამოყალიბდეს მშრალი ქერქი. ჩაასხით ცომი ფორმაში და მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში. ასევე, ასეთი ნამცხვრის მომზადება შესაძლებელია მულტიკუკერში "გამოცხობის" რეჟიმში. ნამცხვრის ამოღება მარტივია, თუ უბრალოდ ტაფაზე მოათავსებთ ბრტყელ ჭურჭელს და დააჭერთ ფსკერზე. ტორტს ზემოდან მოაფარეთ შაქრის პუდრა. იმისათვის, რომ ასეთი ნამცხვარი არ შემორჩენილიყო, უმჯობესია შეინახოთ იგი კინოფილმის ქვეშ.
გახსენით ვაშლის ბანანის ღვეზელი არაჟნის შემავსებლით
ცომის მოსამზადებლად გახეხეთ 80 გრ გაცივებული კარაქი, დაუმატეთ 250 გრ გაცრილი ფქვილი, მწიკვი მარილი და ხელით წაუსვით ნარევი პატარა ნატეხებად. დაამატეთ 50 გრ გრანულირებული შაქარი, 200 გრ არაჟანი, ჩაის კოვზი გამქრალი სოდა და ყველაფერი აურიეთ სილიკონის სპატულით. თანდათანობით დაამატეთ კიდევ 50 გრ ფქვილი. ცომი ხელებით მოზილეთ და ბურთი ჩამოაყალიბეთ, პირსახოცი დააფარეთ 30 წუთის განმავლობაში.
არაჟნის შევსებისთვის, ათქვიფეთ ორი კვერცხი, 120 გრ შაქარი და 500 გრ არაჟანი. დაუმატეთ 100 გრ ფქვილი, მუდმივად ურიეთ.
კანი და დაჭრილი ორი ვაშლი. ორი ბანანის რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად.
ცომი გავაბრტყელოთ და ჩავდოთ ცხიმწასმულ ფორმაში, გვერდების ფორმირება. განათავსეთ ხილი წრეში მონაცვლეობით ვაშლისა და ბანანის ნაჭრებს შორის. შეავსეთ მთელი სივრცე შევსებას შორის. ნამცხვარი გააგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ დესერტი, შემდეგ დაჭერით ნაწილებად.
