ბანანის ტორტი ტრადიციული გამომცხვარი პროდუქტია სამხრეთ ამერიკაში. იქ ყველაზე ხშირად ღვეზელს მიირთმევენ ნაყინის კოვზით. ბანანის ბუნებრივი სიტკბოს გამო ცომს ცოტა შაქარი ემატება. ეს ნამცხვრები ნოყიერი და ჯანსაღია.
Ეს აუცილებელია
-
- ფქვილი - ერთი და ნახევარი ჭიქა;
- 5 ბანანი;
- 6 კვერცხი (3 გული თითო ცომზე)
- 3 ციყვი შევსებისას);
- კარაქი (ცომი 100 გრ
- 1 ს.კ. ლ შევსებისას);
- გრანულირებული შაქარი (2 სუფრის კოვზი ცომში
- 2 ს.კ. ლ შევსებისას);
- ქიშმიში - ნახევარი ჭიქა;
- ნიგოზი - ნახევარი ჭიქა;
- დარიჩინი - 1/2 ჩ.კ;
- ჯავზი - 1/4 ჩ.კ;
- დაფქვილი კოჭა - 1/2 ჩ.კ;
- დაფქული სუნელი - 1/2 ჩ.კ;
- ვანილინი - 1 ჩ.კ;
- მწიკვი მარილი;
- საცხობი კერძი;
- საკვები ფილმი;
- ბლენდერი ან მიქსერი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დარბილეთ კარაქი, სასურველია თითებით შეიზილოთ.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ტორტის "ფუძე" მარილის, შაქრისა და ფქვილის შერევით. დაამატეთ დამსხვრეული კარაქი. შემდეგ ჩაასხით გული და მოზილეთ რბილი "სიმებიანი" ცომი. შეფუთეთ იგი პლასტმასის შესაფუთში და შედგით მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
სანამ ცომი გაცივდება, მოამზადეთ შევსება. დაასველეთ ქიშმიში წყალში (საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ რომი ან ყურძნის წვენი არომატის გასაუმჯობესებლად). გაანადგურეთ ნიგოზი.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ბანანი და გაასწორეთ რბილი პიურე (ბლენდერის ან ჩანგლის გამოყენებით). ბანანი შეურიეთ კარაქს.
ნაბიჯი 5
მასას დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, ვანილინი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, დაფქვილი სუნელი და კოჭა. სცემეს ყველაფერი ბლენდერით ან მიქსერით. გადაიტანეთ ნარევი ღრმა თასში და დაამატეთ მასში დამსხვრეული ნიგოზი და ქიშმიში.
ნაბიჯი 6
გაცივებული ცომი გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვარში. მრგვალი ფორმის დიამეტრი 22-26 სმ ზეთით შეზეთეთ. განათავსეთ ცომი იქ, გააკეთეთ მხარეები. ქერქი ჩანგლით ან კბილის ჯაგრისით გაატარეთ რამდენიმე ადგილას.
ნაბიჯი 7
ცილები მაცივარში შეიტანეთ. ათქვიფეთ მათ მარილთან ერთად, რომ ჩამოყალიბდეს სქელი, მკვრივი ქაფი. აურიეთ ზემოდან ქვევით, გლუვი მოძრაობებით, შეუთავსეთ ცილები და მარილი ცხარე ბანანის მასას.
ნაბიჯი 8
გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
ნაბიჯი 9
განათავსეთ შევსება მოპირკეთებულ ქერქზე და განათავსეთ ბანანის ღვეზელი ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 25 წუთით მეტი.
