ცივი ჩიზქეიკი არის ტრადიციული ინგლისური ღვეზელი, ნაზი ნაღების ყველით. გამოცხობის პროცესის არარსებობის გამო, მისი მომზადება სულაც არ არის რთული. ერთადერთი პირობაა ის მაცივარში შესაფერისი დროით შენახვა.
Ეს აუცილებელია
-
- შაქრის ორცხობილა - 250 გ;
- კარაქი - 10 სუფრის კოვზი;
- მასკარპონეს ყველი - 250 გ;
- ნაღები ყველი - 250 გ;
- ჟელატინი - 3 ს.კ;
- ლიმონის წვენი 100 მლ;
- შაქარი - 3 ს.კ;
- კრემი - 450 მლ;
- ვანილი და კენკრა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ ფუნთუშების ბაზა. ცხელი ამერიკული ჩიზქეიკისგან განსხვავებით, რომელიც მოითხოვს გამომცხვარ ბისკვიტს, ინგლისური ღვეზელი მზადდება ნებისმიერი მტვრიანი ბისკვიტისგან. გაანადგურეთ იგი ხელებით პატარა ნაჭრებად, განათავსეთ ისინი პლასტმასის ტომარაში თანაბარ ფენად და გახეხეთ მოძრავი პინით. იდეალურ შემთხვევაში, ფუნთუშების ნამსხვრევები საკმაოდ მცირე უნდა იყოს.
ნაბიჯი 2
დნება კარაქი დაბალ ცეცხლზე და შემდეგ გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ დაამატეთ იგი დაქუცმაცებულ ორცხობილებს და კარგად აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ საკონდიტრო ცომი 20 სმ მრგვალ საცხობ ფორმაში. გაანაწილეთ თანაბრად და კოვზით მსუბუქად დაჭერით. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ კერძებს მოსახსნელი მხარეები ჰქონდეთ - თქვენ უბრალოდ ვერ მიიღებთ სხვის ცივ ჩიზქეიკს.
ნაბიჯი 4
გაწურეთ რამდენიმე ლიმონის წვენი შუშის ქვაბში, დაუმატეთ კოვზი წყალი და მოათავსეთ კერძები წყლის აბაზანაში. როგორც კი სითხე დაიწყებს გახურებას, ნელა დაასხით ჟელატინი მასში და აურიეთ, სანამ არ გახსნის. შემდეგ იქ დაამატეთ შაქარი და თან ურიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
ნაბიჯი 5
გაათბეთ კრემი ოთახის ტემპერატურაზე, დაუმატეთ მასკარპონის ყველი და ნებისმიერი სხვა კრემ-ყველი. შემდეგ კარგად ათქვიფეთ ინგრედიენტები გლუვამდე.
ნაბიჯი 6
ხსნარს დაამატეთ ცოტაოდენი ვანილი და ჩაასხით გახსნილი ჟელატინი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და ფრთხილად დაასხით კრემისებრი მასა ფუნთუშაზე. ნაზად გაათანაბრეთ ზედაპირი და შედგით მაცივარში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
გაყინული ჩიზქეიკი მორთეთ ახალი ხილით ან კენკრით და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. განსაკუთრებით გემრიელი ჩიზქეიქი მზადდება ჟოლოთი ან მარწყვით. ტორტს ასევე შეგიძლიათ მოაფრქვიოთ შოკოლადის ჩიპი, წავუსვათ გამდნარი შოკოლადი ან ზემოდან მოვაყაროთ პიტნის რამდენიმე ფოთოლი.
