ჭაბურღილის საუზმე რუსების ტრადიციული მომზადებაა ზამთრისთვის. ცხარე გემოვნების მიუხედავად, ამ საუზმემ მყარი ადგილი დაიკავა რუსი ხალხის სუფრებზე. ამ საჭმლის კიდევ ერთი სახელია crap. ცხენისწაბლის საჭმლის კლასიკურ რეცეპტში სამი ძირითადი ინგრედიენტია: პომიდორი, ქათამი და ნიორი. ამ უკანასკნელი კომპონენტების გამო, ქათამი ასევე შესანიშნავი ანტიმიკრობული საშუალებაა, იცავს ადამიანის სხეულს გაცივებისგან შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში.
Ეს აუცილებელია
- - 3 კგ მწიფე წითელი პომიდორი;
- - 300 გრ ჭაბურღილის ფესვი;
- - 300 გრ ნიორი;
- - 1, 5 სუფრის კოვზი მარილი;
- - ემალირებული ტაფა;
- - ხორცსაკეპი ან საკვების გადამამუშავებელი;
- - მინის ქილებში;
- - მეტალის გადასაფარებლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი, რომელიც გჭირდებათ. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ქათმის ფესვი. დიდი ჭაბურღილის ფესვები დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად. გააცალეთ ნიორი. გარეცხეთ პომიდორი და მოაცილეთ ღეროები.
ნაბიჯი 2
პომიდორი დავჭრათ მეოთხედებად. ტომატის ნაჭრები გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით კვების პროცესორთან ერთად. დაჭრილი პომიდორი მოათავსეთ ღრმა ქვაბში. პომიდორს ქვაბში დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და ქათმის ფესვები.
ნაბიჯი 3
ქვაბის შინაარსი კარგად აურიეთ. დაახურეთ ქვაბი სახურავს და გააჩერეთ რვა-ათი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
სტერილიზაცია გაუკეთეთ ქილებს, სანამ მწიფდება გაყინული საჭმლის საჭმელი. ტაფაში არსებული შინაარსიდან მიიღეთ დაახლოებით 3 ლიტრი ხაჭო.
ნაბიჯი 5
მითითებული დროის შემდეგ, გახსენით ქათამი ქათამი, გადაიტანეთ საჭმლის სტერილურ ქილებში და შემოახვიეთ. ზამთრისთვის გემრიელი და მადისაღმძვრელი ჭაბურღილის საჭმელი მზად არის. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას, თქვენს მარანში ან მაცივარში.
ნაბიჯი 6
მიირთვით ცხონებული კვერცხი სუფრაზე ხორცის კერძებით, კარტოფილის კერძებით.
