ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი საკვებია, მაგრამ ყველაზე ხშირად ის მოიცავს ხილს, ბოსტნეულს და სხვა მცენარეულ პროდუქტებს. მაგრამ ხორცი არანაკლებ სასარგებლოა, თუ უფრო მეტიც, ის სწორად მოიხარშება. მაგრამ არსებობს სუბპროდუქტებიც, რომელთა შორის ღვიძლს აქვს სასარგებლო და მკვებავი ნივთიერებების ყველაზე მაღალი შემცველობა. იგი შეიცავს უამრავ სრულყოფილ ცილებს, რომლებიც შეიცავს ისეთ მნიშვნელოვან ელემენტებს, როგორიცაა რკინა და სპილენძი. სწორად მომზადებულ კერძს ახალი ღვიძლიდან შეუძლია უზრუნველყოს ჩვენი ორგანიზმისთვის მრავალი ვიტამინისა და მინერალის სრული მიღება.
Ეს აუცილებელია
-
- ღვიძლი;
- ხახვი;
- სტაფილო;
- არაჟანი;
- კეტჩუპი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- წიწაკის მარცვლები;
- მზესუმზირის ზეთი;
- ყველი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, წაიღეთ ღვიძლი და ამოიღეთ ფილმი მისგან. თუ ამოღება ძნელია, მოათავსეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამი და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ან უბრალოდ გადაასხით მდუღარე წყალში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად გაწმინდოთ იგი. შემდეგ დავჭრათ ღვიძლი პატარა კვადრატულ ნაჭრებად. ამის გაკეთება ლამაზად და მარტივად, ნუ გაალღობთ მას მთელი გზა. ოდნავ გაყინული ფორმით, ღვიძლი უფრო ადვილია, რომ გაათანაბროთ კიდეც, ის არ გადაიჩეხო დაფაზე და არ გადმოხტება ხელიდან.
ნაბიჯი 2
ახლა თქვენ უნდა შემწვარი. შეწვით ღვიძლი ტაფაში ცოტაოდენი დახვეწილი მზესუმზირის ზეთში. შეამცირეთ სითბო და მუდმივად მოურიეთ. ღვიძლს დიდი ხნის განმავლობაში შემწვარი არ სჭირდება, ორი ან სამი წუთი საკმარისია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის გახდება მყარი და მშრალი. იმისათვის, რომ ღვიძლი ნაზი გახდეს, შეწვის დროს დაუმატეთ ცოტაოდენი რძე.
ნაბიჯი 3
შემდეგ გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. დავჭრათ ხახვი ნახევრად რგოლებად და გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე. შეწვით მათ დაბალ ცეცხლზე მზესუმზირის ცოტაოდენი ზეთი ოდნავ გაწითლებამდე. ამას არა უმეტეს ათიდან თხუთმეტი წუთი დასჭირდება.
ნაბიჯი 4
შემდეგ აიღეთ ქოთნები, თითოეულ ფსკერზე დადეთ ერთი დაფნის ფოთოლი და ერთი შავი წიწაკა. შეურიეთ ღვიძლი ხახვს და სტაფილოს, მარილი გემოვნებით და ყველაფერი მჭიდროდ მოათავსეთ ქოთნებში. შემდეგ მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის აურიეთ არაჟანი კეტჩუპთან ათიდან ერთზე თანაფარდობით. როდესაც სოუსი მზად იქნება, დაუყოვნებლივ დაასხით ქვაბებში ღვიძლი. შეავსეთ ქოთნები შუა ნაწილამდე, რომ არ მოხდეს სოუსის ჭურჭლის კიდეები. ამის შემდეგ, წვრილ სახეხზე წაუსვით მყარი ყველის პატარა ნაჭერი და მოაყარეთ ზემოდან. ასევე, არ დაივიწყოთ ახალი კამა ან ოხრახუში.
ნაბიჯი 5
შემდეგ დახურეთ ქოთნები სახურავებით და განათავსეთ ღუმელში ოციდან ოცდაათი წუთის განმავლობაში. მიირთვით ეს ღვიძლი მოხარშულ კარტოფილთან ერთად.
