ქათმის ღვიძლი თავისთავად გემრიელია. მაგრამ თუ მას ორიგინალური მარინადის ქვეშ და თუნდაც ყაბაყით მოამზადებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ ხმაურიანი კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ ქათმის ღვიძლი,
- - 300 გრ ყაბაყი,
- - 1 კბილი ნიორი,
- - 1 ს.კ. კოვზი ბალზამიანი ძმარი,
- - 1 ს.კ. კოვზი თაფლი
- - 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი
- - დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით,
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის ღვიძლი, კარგად გაშრეს (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქაღალდის პირსახოცები), ამოიღეთ ფილმები. თასში დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი, დაჭრილი ნივრის კბილი, 1 სუფრის კოვზი თაფლი და იგივე რაოდენობის ზეითუნის ზეთი, ღვიძლს, მარილს და პილპილს. ფრთხილად მოურიეთ, დატოვეთ ქათმის ღვიძლი მარინად 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ყაბაყი (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გაჭრა კანი), მშრალი, დაჭრილი წრეებში. ყაბაყის წრეების ნახევარი მოათავსეთ ღუმელში გამოსაყენებელ კერძში. თანაბრად გაანაწილეთ ქათმის ღვიძლი ყაბაყის ფენაზე. მოათავსეთ დანარჩენი ყაბაყი ღვიძლზე. თუ ფენების მომზადება არ გსურთ, შეგიძლიათ ღვიძლი შეურიოთ ყაბაყს.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ყაბაყისა და ქათმის ღვიძლის კერძი მოათავსეთ ღუმელში და აცხვეთ დაახლოებით 25 წუთი. კერძის მომზადებისას, დარწმუნდით, რომ ყაბაყი არ დაიწვა. მოდით მოხარშული ყაბაყი ღვიძლით ოდნავ გაცივდეს, მიირთვათ ნაწილებად, მორთული ახალი ოხრახუშით ან კამათლით.
