მხოლოდ ერთი შეხედვით შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ მაკარონისა და სოკოთი ქვაბის დამზადება ადვილია. სინამდვილეში, კერძის გემო დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მოხარშავთ მაკარონს.
სოკოსთან ერთად მაკარონის კასეროლის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 300 გრ მაკარონი, 300-400 გრ სოკო, 3-4 კვერცხი, 100 მლ რძე, 1 საშუალო თავი ხახვი, პურის ნამსხვრევები, 100 გრ მაგარი ყველი, შავი პილპილი, კურკუმა, წიწაკა, მარილი, 2-3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი ფორმის შესაწვავად და საპოხი მასალისთვის.
Champignons გარეცხილი გამდინარე წყალში და დაჭრილი თხელი ნაჭერი. გავაცხელოთ 2 ს / კ მშრალ ტაფაში. ლ მცენარეული ზეთი და შემწვარი სოკო საშუალო ცეცხლზე. ხახვი გაწმენდილია და დაჭრილი პატარა კუბებად. სოკოს ემატება ხახვი და ინგრედიენტები აგრძელებენ მოხარშვას. ფრაის დასრულებამდე, სოკო დამარილებულია და წიწაკა. გემოვნებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ პაპრიკა ან კურკუმა.
არ არის საჭირო ხახვისა და სოკოს მზადყოფნა, რადგან ისინი ღუმელში უნდა გამოცხვეს.
წყალს ასხამენ ქვაბში და ადებენ მაღალ ცეცხლს. 100 გრ მაკარონისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ მინიმუმ 1 ლიტრი წყალი. თუ მაკარონს უფრო მცირე რაოდენობით სითხეში აადუღებთ, ისინი ერთმანეთთან იკვრება.
ჩაყარეთ მაკარონი მდუღარე დამარილებულ წყალში და კარგად აურიეთ, რომ ფსკერზე არ მიეკრას. შეგეძლებათ თავიდან აიცილოთ შეგროვება, დაამატეთ ქვაბში კოვზი მცენარეული ზეთი. კონტეინერი დახურულია სახურავით ნახევარი წუთის განმავლობაში. როგორც კი წყალი კვლავ ადუღდება, სახურავი სწრაფად მოიხსნება და სითბო შემცირდება საშუალოზე.
რეკომენდებულია მაკარონის მომზადება მყარი ხორბლისგან 10-12 წუთის განმავლობაში. მზაობის დადგენა შეგიძლიათ მაკარონის დაგემოვნებით. თუ ნაკბენის ადგილზე აშკარად ჩანს ფაფუკი ფენა, მაკარონი ჯერ არ არის მზად. ამავდროულად, პროდუქტი ზედმეტად არ უნდა მიიღოთ, რადგან ამ შემთხვევაში, მაკარონის ნაცვლად, მიიღებთ მოხარშულ წებოვან მასას. მზა მაკარონს ასხამენ საცერს და ირეცხება სუფთა მდუღარე წყლით. გამორეცხვამდე სასურველია გავაცხელოთ საცერი ისე, რომ არ წაიღოს მოხარშული კერძის სითბო.
არ უნდა დაზოგოთ პროდუქტის ხარისხს. მყარი ხორბლისგან დამზადებული პრემიუმ მაკარონი, თუნდაც გამოუცდელი დიასახლისით, საეჭვოა ფაფად გადაიქცეს.
საცხობი ფურცელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. ეს აუცილებელია ისე, რომ კასეროლი ადვილად ამოიღონ ფორმიდან. საცხობი ფურცლის ბოლოში, მოხარშული მაკარონის ნახევარი გაანაწილეთ თანაბარ ფენად. შემდეგ მაკარონს მოაყარეთ შემწვარი სოკო და ხახვი. სოკო დაფარულია დარჩენილი მაკარონის ფენით. ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი რძით, სანამ გლუვი გახდება. ექსპრომტიულ სოუსს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტა მარილი, სანელებლები და პილპილი.
ჩაასხით მაკარონი სოუსით, შეეცადეთ ინგრედიენტები თანაბრად გაჯეროთ. თუ სოუსი არ არის საკმარისი, დანამატის მოსამზადებლად მოგიწევთ კიდევ ერთი კვერცხის დახარჯვა და ნახევარი ჭიქა რძე. მყარი ყველი გახეხილია უხეშ სახეხზე და ასხამენ მაკარონს. ღუმელი თბება 180 ° C- ზე და საცხობი ფურცელი მოთავსებულია საშუალო დონეზე. ცხობა დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში გაგრძელდება.
მზა კასეროლის ზედაპირი წაუსვით კარაქს და გულუხვად მოაყარეთ ახალი მწვანილი. სოკოსთან ერთად მაკარონის ქვაბის შესანიშნავი დამატება იქნება პიკანტური ტომატის სოუსი. კერძი ემსახურება ცხლად, ასახული დანაწევრებულ ფირფიტებში.
