სითბოს დადგომისთანავე ადამიანის სხეული მოითხოვს ვიტამინებს. სწორედ ამიტომ, ჩვენ შემოგთავაზებთ რეცეპტს "გაზაფხულის" ხორციანი ხორცით, მჟავეით, კოინტროთი, კამა და ოხრახუში. ეს ხორცი მზადდება არაჟანი-მდოგვის სოუსში და ემსახურება როგორც გარნირს, ისე მის გარეშე.
Ეს აუცილებელია
- • 200 გრ ღორის ხორცი;
- • 150 გრ ქათმის მკერდი;
- • 100 გრ შამპინიონი;
- • 50 გრ ხახვი;
- • 2 ს.კ. წყალი;
- • 1 კონა მწვანე ხახვი;
- • 5 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
- • 2 ს.კ. ლ არაჟანი;
- • 1 ჩ.კ. მდოგვი;
- • 1 კონა მჟავე;
- •მზესუმზირის ზეთი;
- • cilantro, კამა და ოხრახუში მწვანილი (გემოვნებით);
- • საყვარელი სანელებლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მთელი ხორცი ხახვთან ერთად გახეხეთ ფარშში. დაჭერით შამპინიონები პატარა კუბიკებად. დაჭერით მწვანე ხახვი დანით.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ სოკოს კუბიკები, ხახვის მწვანილი, საყვარელი სანელებლები და 3 ს / კ. ლ სოიოს სოუსი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 3
ფარშს მოაყარეთ კაკლის ზომის ხორცი. ამ შემთხვევაში უმჯობესია ჩამოყალიბდეს ცივ წყალში ჩაფლული ხელებით. მხოლოდ ამ გზით დაფქვილი ხორცი არ შეეყრება კანს.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ორი ჭიქა წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ხორცის ბურთულები სქელკედლიან ჭურჭელში და შეწვით ყველა შესაძლო მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, გამოიყენეთ დიდი რაოდენობით ზეთი.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით ცხელი წყალი ტაფაში, დაახურეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ მისი შინაარსი 5-7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ამასობაში, თასში აურიეთ არაჟანი, დარჩენილი სოიოს სოუსი და მდოგვი. ეს მასა კარგად აურიეთ და შეწვით ტაფაში ჩაშუშულ ხორცთან ერთად. შემდეგ კვლავ დაფარეთ ხორცის ბურთულები არაჟანი-მდოგვის სოუსით და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.
ნაბიჯი 8
საფუძვლიანად გარეცხეთ მჟავე, ოხრახუში, კოინტრო და კამა, დაჭერით წვრილად დანით და 10 წუთის შემდეგ ჩაყარეთ ტაფა ხორცით. ტაფის შინაარსი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გამორთეთ და გააჩერეთ 5-10 წუთით დახურული სახურავით.
ნაბიჯი 9
მზა ხახვი მხოლოდ ცხლად მიირთვით. რეკომენდირებულია ბრინჯის ან პიურე კარტოფილის მიღება.
