ბადრიჯნის ხახვი ქიშმიშით და ცხვრის ყველით შესანიშნავი იტალიური კერძია. მომზადება ძალიან მარტივია და აუცილებლად გაოცებთ თქვენს სახლს.
Ეს აუცილებელია
- - ზეთი შეწვისთვის საკმარისი რაოდენობით;
- -Მარილი და პილპილი;
- -900 გრამი ბადრიჯანი;
- -80 გრამი ქიშმიში;
- -70 გრამი გახეხილი პეკორინოს ყველი 3 კვერცხი;
- -30 გრამი ფქვილი;
- -1 სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები;
- -მარჯორამი;
- -nutmeg.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი და გარეცხეთ ბადრიჯანი, დაჭერით სქელ ნაჭრებად და გააჩერეთ 1 მლ მარილით ასხურებულ საწურში. გავაჩეროთ წყალი და მოვხარშოთ მარილიან მდუღარე წყალში 4 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ ქიშმიში თბილ წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გავაჩეროთ წყალი ბადრიჯანზე, გამოვწუროთ, ფარშს დავუმატოთ თასში, დავუმატოთ პეკრინოს ყველი, მდუღარე მარცვლოვანი და ჯავზი, 2 კვერცხი, ქიშმიში, მარილი, პილპილი და კარგად ავურიოთ.
ნაბიჯი 4
მიღებული კომპოზიციიდან გააბრტყელეთ 24 ბურთი, გააბრტყელეთ ფქვილში, შემდეგ კვერცხის დანარჩენ ნაწილში, ათქვიფეთ პურის ნატეხებით და მარილის მარილით.
ნაბიჯი 5
ტაფაზე გაათბეთ ზეთი, ჩაყარეთ ნამცხვრები და შეწვით ოქროსფრად, შემდეგ მოაცილეთ ზედმეტი ზეთი ფილტრის მაყრით, მოათავსეთ სამზარეულოს ხელსახოციზე, დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ სუფრის თეფშზე და მიირთვით.
