ხელნაკეთი ტერიაკის სოუსი: ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტები მარტივი მოსამზადებლად

Სარჩევი:

ხელნაკეთი ტერიაკის სოუსი: ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტები მარტივი მოსამზადებლად
ხელნაკეთი ტერიაკის სოუსი: ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტები მარტივი მოსამზადებლად

ვიდეო: ხელნაკეთი ტერიაკის სოუსი: ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტები მარტივი მოსამზადებლად

ვიდეო: ხელნაკეთი ტერიაკის სოუსი: ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტები მარტივი მოსამზადებლად
ვიდეო: პიცის ცომი 20 წუთში,სწრაფი,მარტივი და ძალიან ფაფუკი ❤ 2024, მარტი
Anonim

Teriyaki არის სქელი, ტკბილი და მარილიანი სოუსი, რომელიც იდეალურია თევზის, ზღვის პროდუქტებისა და ქათმისთვის. ნარევი გამოიყენება როგორც სანელებელი ან მარინადი, ის შეუცვლელია იაპონურ სამზარეულოში, მაგრამ ასევე გამოიყენება საერთო სახლის კერძებისთვის. როგორც წესი, სოუსი მზადაა ნაყიდი, მაგრამ მისი დამზადება არ არის რთული.

ხელნაკეთი ტერიაკის სოუსი: ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტები მარტივი მოსამზადებლად
ხელნაკეთი ტერიაკის სოუსი: ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტები მარტივი მოსამზადებლად

Teriyaki: სარგებელი და თვისებები

სურათი
სურათი

ტერიაკის სოუსის მთავარი უპირატესობა არის მისი შესაძლებლობა გარდაიქმნას თუნდაც ყველაზე ჩვეულებრივი პროდუქტები, რაც მათ საინტერესო არომატის ნიუანსებს ანიჭებს. ნარევი აუცილებელია ქათმის, კრევეტების, კალმარის, ძროხის იაკიტორი ქაბაბების მოსამზადებლად. Teriyaki ემატება ტრადიციულ იაპონურ ლაფშებს და მის საფუძველზე მომზადებულ კერძებს, ისინი ცხიმზე შემწვარი ბოსტნეულით. სოუსი არ გაზრდის მთლიანი კალორიების შემცველობას ძალიან, ხოლო პროდუქტის გემო უფრო ღრმა და ნათელი გახდება, ამოცნობილი კარამელის ნოტებით. გარდა ამისა, ტერიაკი უზრუნველყოფს საკვების დრამატულ სახეს, უზრუნველყოფს პირის ღრუს მორწყვას შემწვარი ქერქით და თევზის ან ხორცის წვნიანს.

კვების ღირებულება დაახლოებით 100 კკალს შეადგენს 100 გრ პროდუქტზე, რაც საშუალებას იძლევა გირჩიოთ ტერიაკი დიეტური კვებისთვის. პროცესში არ ემატება მარილი; საკმარის რაოდენობას შეიცავს სოიოს სოუსი. Teriyaki კარგად ასტიმულირებს მადას, სწრაფად შეიწოვება, აჩქარებს მძიმე საკვების მონელებას.

სახლში, შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა teriyaki ჯიშები. ყველაზე ხშირად ის მზადდება სოიოს მზა სოუსის საფუძველზე. დარწმუნდით, რომ დაამატეთ ცხარე და ტკბილი ინგრედიენტები, რომლებიც ჰარმონიულ თაიგულს ქმნის. შეგიძლიათ შეიტანოთ ბრინჯის ღვინო, ღვინის ძმარი, ფორთოხლის ან ანანასის წვენი, თევზის ბულიონი, თხევადი თაფლი, შაქარი, ნიორი და სხვა ინგრედიენტები. პროპორციები დამოკიდებულია კონკრეტულ რეცეპტზე და შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოვნების მიხედვით. ზოგი მარილიან სოუსს ანიჭებს უპირატესობას, ზოგი გამოხატულ სიტკბოს ანიჭებს უპირატესობას, ზოგი კი კაშკაშა, პიკანტურ ვარიაციებს. ნარევი შეიძლება გაკეთდეს გამოყენებამდე, ან შეიძლება ჩაასხათ ბოთლში ხრახნიანი თავსახურით.

ხელნაკეთი ტერიაკი შეიძლება მაცივარში რამდენიმე თვის განმავლობაში შეინახოთ. ამასთან, ეს ეხება მხოლოდ მოხარშულ სოუსებს. თუ პროდუქტი არ არის მოხარშული, სასურველია გამოიყენოთ იგი რამდენიმე დღეში.

სქელი, პრიალა სოუსი ადვილად გამოსაყენებელია სილიკონის ჯაგრისით. მასა თანაბრად ნაწილდება ხორცზე, ფრინველებზე ან თევზეზე, პროცედურის გამეორება რამდენჯერმე შეიძლება. ცხობის შემდეგ, ნარევი ქმნის გემრიელ, მოწითალო ყავისფერ შემწვარ ქერქს. Teriyaki კარგად ერგება სხვა სოუსებს, როგორიცაა სოიო, ნიორი, ნაღები ან ღვინო.

კლასიკური სოუსი: ეტაპობრივად რეცეპტი

სურათი
სურათი

ეს სოუსი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მწნილისთვის, იგი არომატიზებულია კერძებით მომზადების დროს ან მის შემდეგ. ნარევი ასევე შესაფერისია იაპონური სტილის ასორტი ბოსტნეულისთვის. თუ გრანულირებული ნიორი არ გაქვთ, შეგიძლიათ აიღოთ ახალი კბილი და დაჭერით ბლენდერში ან გახეხოთ.

შემადგენლობა:

  • 140 მლ მზა სოიოს სოუსი;
  • 1 ჩ.კ. დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
  • 1 ჩ.კ. გრანულირებული ნიორი;
  • 70 მლ გაფილტრული წყალი;
  • 1 ს.კ. ლ დაფქვილი კოჭა;
  • 1 ს.კ. ლ ღვინის ძმარი;
  • 5 ჩ.კ. ლერწმის ჯარიმა;
  • 1 ს.კ. ლ კარტოფილის სახამებელი;
  • 1 ს.კ. ლ თხევადი თაფლი.

ჩაასხით ქვაბში წყალი, დაუმატეთ შაქარი, სოიოს სოუსი, თაფლი, დაჭრილი ნიორი, დაფქვილი კოჭა, მცენარეული ზეთი. კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ კრისტალები არ დაიშლება და სითხე მთლიანად ერთგვაროვანი არ გახდება. კარტოფილის სახამებელი გაცერით და დაამატეთ ქვაბში. ისევ აურიეთ, დაუმატეთ ღვინის ძმარი. სცადეთ სოუსი: თუ აღმოჩნდა, რომ ძალიან მჟავეა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი თაფლი.

განათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ სოუსი 5-7 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ ნარევი არ დაწვა და ზოგჯერ ურიეთ. მზა სოუსი უნდა იყოს გლუვი და სქელი.გადაიტანეთ შუშის ჭურჭელში, გაცივდით და გამოიყენეთ კულინარიული მიზნებისთვის.

ტერიაკის სწრაფი სოუსი: მარტივი და გემრიელი

სურათი
სურათი

ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელიც მოიცავს კომპონენტების მინიმუმს. თუ ვერ იპოვნეთ ბრინჯის ღვინო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შერი, ვერმუტი, თეთრი დესერტის ღვინო. ალკოჰოლი არა მხოლოდ მატებს სასურველ მჟავეობას, არამედ მზა პროდუქტს ანიჭებს სასიამოვნო არომატს. სოუსი იდეალურია ხორცის, თევზისა და ზღვის პროდუქტების მარინირებისთვის და კარგად ინახავს მაცივარში.

შემადგენლობა:

  • 200 მლ სოიოს სოუსი;
  • 200 მლ ბრინჯის ღვინო;
  • 1 ს.კ. ლ დაფქვილი კოჭა;
  • 2 ს.კ. ლ ლერწმის ჯარიმა;
  • 1 ჩ.კ. ხმელი დაჭრილი ნიორი.

ჩაასხით სოიოს სოუსი ბლენდერში, დაამატეთ დაფქვილი კოჭა, ნიორი, ბრინჯის ღვინო და შაქარი. იარეთ ყველა 10-20 წამში საშუალო სიჩქარით. ჩაასხით ერთგვაროვანი ნარევი ქვაბში, მოათავსეთ გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო. მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ სითხის ნაწილი არ აორთქლდება. შეცვალეთ სისქე გემოვნებით, მაგრამ არ დაუშვათ ქვაბის შინაარსის დაწვა. ჩაასხით მზა სოუსი მინის ან კერამიკის ჭურჭელში და შეაგრილეთ.

Zesty Spice Sauce: ეტაპობრივად მომზადება

სურათი
სურათი

სეზამის თესლის კომბინაცია ფორთოხლის წვენით და ახალი ჯანჯაფილით სოუსს საინტერესო გემოს აძლევს. სწორად მომზადებული, ნარევი უნდა შეიძინოს ლამაზი მოწითალო ყავისფერი ფერი და პრიალა სიპრიალის.

შემადგენლობა:

  • 100 მლ სოიოს სოუსი;
  • 1 ს.კ. ლ სეზამის თესლი;
  • 10 მლ სეზამის ზეთი;
  • 1 ჩ.კ. თხევადი თაფლი;
  • 2 ტკბილი და მჟავე ფორთოხალი;
  • 2 კბილი ნიორი;
  • 3 მწვანე ხახვის ბუმბული;
  • 30 გრ ახალი კოჭას ფესვი.

გააცალეთ ნიორი, დაჭერით წვრილად, დაჭერით ხსნარში. დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და ქუნჯუთის თესლი, შეწვით მშრალ ტაფაში. შეიზილეთ ნარევი პესტელით, სანამ გლუვი გახდება.

გახეხეთ ჯანჯაფილის წინასწარ გაწმენდილი ფესვი ბლენდერში, აურიეთ ნიორი-სეზამის მასა, კარაქი, სოიოს სოუსი და თაფლი. გამოწურეთ წვენი ფორთოხალიდან და თანდათანობით დაამატეთ იგი ნარევში. მათთვის, ვინც არაჟნის გემო აქვთ, დაამატეთ ცოტა ხნის წინ გამოწურული ლიმონის ან ცაცხვის წვენი. სცემეს ყველაფერი whisk, მეტი ერთგვაროვნება, შეგიძლიათ grind მზა სოუსი მეშვეობით sieve. პროდუქტი მზადაა გამოსაყენებლად. უმჯობესია მიირთვათ ახალი; შეგიძლიათ შეინახოთ ხელნაკეთი ტერიაკი მაცივარში მომზადების გარეშე არაუმეტეს 5-7 დღისა.

ანანასის სოუსი: ორიგინალი ვერსია

სურათი
სურათი

ანანასის პიურე და წვენი სოუსს უჩვეულო ნიუანსებს უმატებს. ნარევი იდეალურია შემწვარი ან შემწვარი ქათმისთვის. გრილზე უმჯობესია მიირთვათ შემწვარი ბოსტნეული ან ბრინჯი. სოუსისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან დაკონსერვებული ანანასი, ეს უკანასკნელი ბევრად უფრო ხელმისაწვდომია.

შემადგენლობა:

  • 60 მლ სოიოს სოუსი;
  • 60 მლ გაფილტრული წყალი;
  • 4 ს.კ. ლ ანანასის პიურე;
  • 3 ს.კ. ლ ანანასის წვენი;
  • 50 მლ თხევადი თაფლი;
  • 1 კბილი ნიორი;
  • 1 ჩ.კ. ხმელი კოჭა;
  • 50 მლ ბრინჯის ძმარი;
  • 1 ს.კ. ლ სიმინდის სახამებელი.

სახამებელი აურიეთ ცივ წყალთან. კარგად აურიეთ, სიმკვრივის რეგულირება, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი წყალი. ჩაასხით სოიოს სოუსი, კვლავ მოურიეთ. დაამატეთ ნიორი, დაჭრილი ან გახეხილი ბლენდერში, გამხმარი ჯანჯაფილი, ბრინჯის ძმარი, ანანასის წვენი და კარტოფილის პიურე. სანიშნეს სოუსი სანამ გლუვი, დაასხით ქვაბში.

განათავსეთ ნარევი გაზქურაზე, გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ სოუსი 5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ თხევადი თაფლი, კარგად აურიეთ. წაიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან, შედგით მაცივარში, შიგთავსს დაასხით გრავის ნავი ან ბოთლი სახურავით.

მას შემდეგ, რაც სწორად შეარჩიეთ რეცეპტი, შეგიძლიათ შეცვალოთ მასში ინგრედიენტების რაოდენობის გაზრდა ან შემცირება. მნიშვნელოვანია ზოგადი პროპორციების დაცვა და ფორმულის დაცვა: მარილიანი კომპონენტები უნდა ავსებოდეს ტკბილი და ცხარე კომპონენტებით. ეს კომბინაცია უზრუნველყოფს ჰარმონიულ გემოვნებას. თქვენ შეგიძლიათ თავად მოაწესრიგოთ მზა პროდუქტის კონსისტენცია. რაც უფრო გრძელია იგი გაზქურაზე, მით უფრო სქელი და მდიდარი იქნება სოუსი.

გირჩევთ: