პოპულარული მტკნარი წყლის თევზი, როგორიცაა კრუზიანი კობრი, საკმაოდ ხელმისაწვდომი და ამავე დროს გემრიელია. თუ გსურთ ამ კერძის დივერსიფიკაცია მოახდინოთ, მას არაჟანი დაუმატეთ. კრუხის კობრი, ღუმელში არაჟანში გამომცხვარი, გახდება მშვენიერი მსუბუქი და გულიანი კერძი, რომლითაც ყველა დიასახლისი გაახარებს თავის ოჯახს.
Ეს აუცილებელია
- - პატარა ჯვაროსნები - 2 ცალი;
- - არაჟანი (25% ცხიმი) - 150 მლ;
- - წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
- - ხმელი კამა - გემოვნებით;
- - მარილი - გემოვნებით;
- - სანელებლები, რომლებიც თევზის საცხობად გამოიყენება - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უმჯობესია შეიძინოთ ახალი კრუზიანი კობრი, რომელიც უნდა გაჭრა შემდეგნაირად: თევზის თავი გაჭრა, გრძივი გაჭრა, შემდეგ კი შიგნიდან ამოიღე. თუ რძე ან ხიზილალა არსებობს, გადაიტანეთ ცალკე ჭიქა.
ნაბიჯი 2
თევზის კარკასები კარგად გარეცხეთ ისე, რომ კობრი ყოველთვის სუფთა იყოს და შემდეგ ოდნავ მოაყარეთ თევზი. უმჯობესია გამოიყენოთ ზღვის მარილი. პაპრიკა, თიამი, როზმარინი, ხმელი ნიორი, კურკუმა ან ქინძი კარგი სანელებლებია თევზისთვის. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ კამა. ამ სანელებლებით და მარილით წაუსვით ჯვარცმის გვამები.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ სტაფილო და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გარეცხეთ ტკბილი ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ წიაღი და თესლი, დაჭერით პატარა კუბიკებად. სტაფილო და წიწაკა კარგად აურიეთ, შემდეგ კი ამ ნარევით შეავსეთ კარკასები.
ნაბიჯი 4
გაითვალისწინეთ, რომ კროსანი კობრი საკმაოდ ძვლოვანი თევზია. ამ პრობლემის მოსაშორებლად აუცილებელია თევზის უკანა მხარეს რამდენიმე პარალელური ჭრა. ამრიგად, ცხობის პროცესში პატარა ძვლები გამოცხვება და მომავალში მათი ამოღება ადვილი იქნება. ზოგჯერ თევზს შეიძლება ჰქონდეს არასასიამოვნო სუნი, რომლის ამოღება ძმრით არის შესაძლებელი.
ნაბიჯი 5
საცხობი ფურცელი წაუსვით ბოსტნეულს ან კარაქს, შემდეგ დაადეთ მას თქვენი კროსინები და გადააფარეთ არაჟანი. ახლა საცხობი უჯრა შეიძლება გამოაგზავნოთ ღუმელში, გავათბოთ 160 გრადუსზე და გამოვაცხოთ დაახლოებით 40-50 წუთი. აუცილებელია კობრი მომზადება ოქროსფრად მიღებამდე.
ნაბიჯი 6
ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ ჯავრიანი კობრი ნელი გაზქურის "Stew" რეჟიმში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ, ღუმელში არაჟანში გამომცხვარი კრუზიანი კობრი სრულიად მზად არის. საკმაოდ წვნიანი და გემრიელი გამოდის. ამ კერძს შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ისე გაცივებული.
