კრუხიანი კობრი ერთ – ერთი ყველაზე გავრცელებული მტკნარი წყლის თევზია, რომელიც ჩვენს განედებში ცხოვრობს. მიუხედავად იმისა, რომ კრუხის კობრი და ძვლოვანია, ის საკმაოდ გემრიელი გემო აქვს, როგორც თავისთავად, ისე როგორც სხვა კერძების ნაწილი. ყველაზე ცნობილი კერძი მასთან ერთად არის კრუზიანი კობრი არაჟანში.
Ეს აუცილებელია
-
- 6-8 პატარა კობრი
- 100 მლ მცენარეული ზეთი
- 150 გრ ფქვილი
- 2 ჭიქა არაჟანი
- მარილი
- სუნელი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უმჯობესია აიღოთ პატარა კობრი, არაჟანში მომზადებისთვის. მსხვილი თავისთავად გემრიელი იქნება ყოველგვარი სოუსის გარეშე. გაასუფთავეთ კობრი სასწორიდან, მოაცილეთ შიგნიდან მუცლის ჭრილობის საშუალებით, ხოლო შეეცადეთ არ შეეხოთ ნაღვლის ბუშტს.
ნაბიჯი 2
კარგად ჩამოიბანეთ თევზი. და, ყურადღება, პატარა ხრიკი! განივი ნაჭრები გააკეთეთ თევზის თითოეულ მხარეს, დაახლოებით 3 სმ სიგრძისა და დაახლოებით 5 მმ სიღრმეზე. მოათავსეთ ჭრილები ნახევარი სანტიმეტრის დაშორებით. თუ ამას გააკეთებთ, შემწვრობისას ზურგის კუნთში მყოფი მრავალი ძვალი იშლება. თევზის ჭამა ბევრად უფრო ადვილი გახდება.
ნაბიჯი 3
მარილი მოაყარეთ თევზს, გააჩერეთ 5-10 წუთი. კარპი ჩააფინეთ ფქვილის პურზე, 5-7 წუთის განმავლობაში შეწვით მდუღარე ზეთში.
ნაბიჯი 4
როდესაც ყველა თევზი მზად იქნება, შეინახეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი ზეთში, რომელშიც ის შემწვარი იყო, დაამატეთ არაჟანი, კარგად აურიეთ მიღებული სოუსი. გადააფარეთ კრუზიანი კობრი ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, დაასხით არაჟანი, გააგზავნეთ ღუმელში, სანამ ჭურჭლის ზედაპირზე არ შეიქმნება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
