ჩებურეკების ჩვეულებრივი შევსება არის გახეხილი ხორცი. ამასთან, სავსებით შესაძლებელია ამ კერძის დივერსიფიკაცია მწვანილისა და კვერცხის გამოყენებით. ამ რეცეპტის მიხედვით, ცომი წვნიანი, წვნიანი, ხრაშუნა და ამავდროულად რბილიც არის, კვერცხის არარსებობის გამო.
Ეს აუცილებელია
- ფქვილი - 3 ჭიქა;
- წყალი (მდუღარე წყალი) - 1 მინა;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- მწვანე ხახვი - 1 დიდი კონა;
- კარაქი - 1 სუფრის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ უნდა მოზილოთ ცომი. ამისათვის დაასხით 1 ჭიქა ფქვილი წყალი, აუცილებლად ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი და მცენარეული ზეთი. სწრაფად აურიეთ მასა. შემდეგ დაამატეთ კიდევ 2 ჭიქა ფქვილი.
ნაბიჯი 2
ცომი კარგად უნდა მოზილოთ და ნახევარი საათის განმავლობაში დატოვონ "დასვენებისთვის". ამ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ შევსება. კვერცხი უნდა იყოს მდუღარე და დაჭრილი პატარა კუბიკებად. ჩამოიბანეთ მწვანე ხახვი, მშრალი და წვრილად დაჭერით. მისი რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს ან გაიზარდოს, ეს დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე.
ნაბიჯი 3
ხახვი უნდა გამოწვა კარაქით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. როცა გაცივდება, დაუმატეთ კვერცხებს, შეურიეთ შევსება და მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 4
შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ჩებურეკების ჩამოყალიბება. გააფართოვეთ ნამცხვრები ცომიდან, მოათავსეთ შევსება ცენტრში, მოხარეთ კიდეები და გააკეთეთ ნაჭრები. თქვენ უნდა გამოაცხოთ პასტები წინასწარ გაცხელებულ ტაფაში მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება, პერიოდულად გადაბრუნდება.
