ხახვთან და კვერცხთან ერთად ღვეზელებს ტრადიციულად ამზადებენ მარხვის დასრულებისთანავე და პირველი მწვანეთა გამოჩენისთანავე. ხახვის მწვანილის მძაფრი გემო არბილებს დაჭრილ კვერცხს და მცენარეულ ზეთს. შევსება წვნიანი და უჩვეულოდ გემრიელი გამოდის. როგორც წესი, ღვეზელებისთვის გამოიყენება საფუარის ცომი. პროდუქტების გამოცხობა შესაძლებელია ღუმელში ან ღრმად შემწვარი.
Ეს აუცილებელია
-
- Საუკეთესოსთვის:
- 3.5-4 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
- 1.5 ჭიქა წყალი ან რძე
- 4 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი ან მარგარინი
- 1 კვერცხი
- 1 ს.კ. გრანულირებული შაქრის კოვზები
- 20 გრ ახალი საფუარი ან 7 გრ მშრალი
- ½ tsp მარილი
- შევსების მიზნით:
- 4 კვერცხი
- 300 გრ მწვანე ხახვი
- 4 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი
- მწიკვი მარილი
- 50 გრ კარაქი ღვეზელების საცხობად
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაათბეთ რძე 30-35 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 2
შაქარი გახსენით რძეში და დაუმატეთ საფუარი.
ნაბიჯი 3
დატოვეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხები.
ნაბიჯი 5
დნება გავრცელებული.
ნაბიჯი 6
გახეხეთ ფქვილი, დაამატეთ სპრეი, გული, საფუარი რძით, მარილი და მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 7
ცომი პირსახოცით დააფარეთ და თბილ ადგილას მოათავსეთ 1,5 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ ცომი, და დააყენეთ კიდევ 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
მოამზადეთ შევსება. ამისათვის მოხარშეთ მაგრად მოხარშული კვერცხი და შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 10
წვრილად დაჭერით კვერცხი და მწვანე ხახვი.
ნაბიჯი 11
შეურიეთ ხახვი და კვერცხი, დაუმატეთ ზეთი და მარილი.
ნაბიჯი 12
მზა ცომი გავაბრტყელოთ და მოვაწყოთ ტორტები.
ნაბიჯი 13
ცომის ნაჭერს დაადეთ სავსე სუფრის კოვზი და წაუსვით ნამცხვრის კიდეები, შეადგინეთ ღვეზელი.
ნაბიჯი 14
განათავსეთ ღვეზელები ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე და პირსახოცით დაფარული, თბილ ადგილას დადგით 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 15
გამოზრდილი ღვეზელები გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 35-40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 16
ამოიღეთ მზა ღვეზელები, წაუსვით კარაქი და დადეთ კერძი.
